J(
joss (invité)
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20/05/2013 13:54
bonjour, je voudrais faire des steak hachés de canard avec des morceaux d abricots secs, avec une sauce parfumé au foie gras, pensez vous que mes steak se tiendront cuit à la plancha ??? ou faut il y mettre un autre ingrédient ??? merci pour votre réponse
1 réponse
bonsoir
lorsque vous ferez vos steaks hachés
mélangez avec 50 g de mousse de foie gras pour 300g de canard haché et 2 blancs d'oeufs crus
puis passez au congélateur 10 minutes moulés en steak et planchez les ainsi directement
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
lorsque vous ferez vos steaks hachés
mélangez avec 50 g de mousse de foie gras pour 300g de canard haché et 2 blancs d'oeufs crus
puis passez au congélateur 10 minutes moulés en steak et planchez les ainsi directement
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
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