AOC Pommard

La Bourgogne offre aux épicuriens que nous sommes de nombreux cadeaux. Outres des paysages splendides et de délicieuses spécialités gastronomiques vous y trouverez, non loin de Beaune, de grands vins rouges et notamment l'un des plus renommés de France, l'A.O.C. Pommard. Le village de Pommard est situé en pleine pente, au milieu de son vignoble très groupé. Comme souvent en France, c'est sous l'impulsion des Romains que la vigne est apparue ici, puis la région a vu se succéder ducs et abbés à travers les siècles pour arriver à ce vin de caractère.

L'A.O.C. Pommard regroupe un vignoble de 337 hectares, 200 hectares en A.O.C. village et 137 hectares en Premier cru.
Les vins de Pommard sont issus du grand cépage rouge de Bourgogne : le Pinot Noir. Ce sont des vins de garde puissants, vermeils, amples et charpentés, qui développent des arômes complexes.
Il est conseillé de les garder au moins cinq ans avant de les consommer mais ils seront encore parfaits de nombreuses années s'ils sont conservés dans de bonnes conditions (jusqu'à 20-25 ans).
Après cette longue attente, vous profiterez au mieux de ce breuvage en le servant autour de 17°C dans des verres à Bourgogne (ballons), pour accompagner un plat de viandes fortes en sauce (gibiers, agneau...) ou un fromage de caractère.