Champagne

S'il est un vin qui dépasse le simple statut d'ambassadeur régional, c'est bien le Champagne puisque ce vin fait partie des fleurons les plus célèbres de la gastronomie et du savoir-vivre français à travers le monde. La Champagne, qui a donné son nom à ce noble breuvage, a une histoire intimement liée à celle de la royauté française puisque de Clovis à Louis XIV, la plupart des rois de France furent sacrés à Reims. Cette histoire commune a très vite "anobli" les vins de la région que l'on offrait lors de ces sacres.

Les vins de Champagne étaient à l'origine des vins clairs et légers. Ils ne devinrent effervescents qu'à la fin du XVIIème siècle et devinrent très vite les vins des fêtes du monde entier. La première délimitation en zone d'Appellation a lieu en 1908 et porte sur 15 000 hectares. C'est en 1927 qu'a lieu la délimitation définitive, en fonction de l'histoire viticole des communes, des lieux-dits et des parcelles. La superficie de la zone est de 34 000 hectares. Produits aujourd'hui avec infiniment de soins par des vignerons amoureux de leurs terres, le Champagne est un vin racé qui accompagne aussi bien des plats qu'un dessert. Offrez-vous un repas au Champagne, vous ne le regretterez pas...