Choucroute


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Comme toutes les régions de France, l'Alsace a ses spécialités et la Choucroute est, un peu partout dans le monde, associée à sa région d'origine. Plat emblématique de la cuisine alsacienne, la Choucroute est une recette très ancienne mais que nos contemporains continuent à juste titre d'apprécier. Le chou, élément de base de la recette, était déjà cultivé en Chine il y a plus de 4000 ans. La choucroute est en fait le nom que porte le chou une fois préparé mais il est très vite devenu le nom du plat en lui-même.

La Choucroute se déguste aujourd'hui au travers de plusieurs recettes. Les puristes vous conseilleront la Choucoute Garnie, des plus classiques, et qui fait la part belle à la charcuterie régionale avec la palette, le jambonneau, les saucisses de Strasbourg et autres poitrines de porc salées. D'autres plus aventureux vous feront découvrir une délicieuse Choucroute de la Mer où la charcuterie fait place aux moules, saumon, haddock et autres crevettes... Dans tous les cas, le festin est garanti et le plaisir n'en sera que plus grand si vous arrosez ce plat délicieux d'un verre de Riesling ou d'une bière de la région.

Recette de la choucroute Alsacienne.

credits photo : © FOOD-micro - Fotolia.com