Clairette de Die
La Clairette de Die est un vin pétillant dont les origines remontent à l'Antiquité. Dès 77 après JC, Pline l'Ancien la cite dans son Histoire Naturelle. Des textes du XIVème siècle indiquent même que son aire de production était déjà réglementée et que l'on ne pouvait lui ajouter de vins étrangers. Le pétillant naturel de la Clairette de Die en a fait de tout temps un vin de fête apprécié des connaisseurs. L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine des vins et eaux-de-vie) reconnaît très tôt ses mérites et lui confère le titre d'Appellation Contrôlée en 1942.
Composée de deux cépages, la clairette qui lui donne finesse et légèreté, et le muscat qui lui apporte son parfum particulier, la Clairette de Die voit son aire de production s'étendre sur 32 villages et couvre une superficie de 1300 hectares. Vin difficile à travailler en raison de la petite taille des propriétés et de la configuration pierreuse des coteaux où sont plantés les vignobles, la Clairette de Die est un vin d'une grande finesse à l'arôme délicat que vous apprécierez bien frais en apéritif ou en journée à l'ombre d'une tonnelle en fleurs. Elle accompagnera idéalement vos desserts, moelleux au chocolat et autres douceurs...
