Eau-de-vie de Mirabelle

La Mirabelle est une petite prune typique de la Lorraine dont les origines se perdent dans la nuit des temps. La tradition voudrait que Saint-Nicolas lui-même en ait fait cadeau aux Lorrains. Plus sûrement, on sait que la Mirabelle est cultivée en Lorraine dès le XVème siècle et l'on peut dire qu'elle fait aujourd'hui partie intégrante des traditions et de la culture Lorraine. Rendez-vous à Metz au mois d'août et vous comprendrez l'importance qu'a ce fruit aux yeux des Lorrains à travers les fêtes de la Mirabelle. Si cette prune entre dans la composition de délicieux desserts, elle est aussi l'ingrédient principal d'une Eau-de-vie de Mirabelle qui fait la renommée de la Lorraine en France et au-delà.

La production d'Eau-de-vie de Mirabelle est aujourd'hui en plein essor et les distilleries qui la fabriquent utilisent encore de nos jours d'antiques alambics en cuivre qui garantissent la saveur et le parfum de cette exquise production. Eau-de-vie particulièrement fruitée, elle bénéficie depuis 1995 d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Dégustez-la en cocktails ou en digestif, ou encore pour parfumer de succulents desserts. N'oubliez pas que si on la sert généralement "frappée", ses parfums méritent de ne pas trop la glacer sous peine d'en perdre l'essentiel.