Huîtres de Bretagne

La Bretagne est, du fait de son enclavement entre la Manche et l'Océan Atlantique, une région intimement liée à la mer et à l'activité maritime ou côtière. A ce titre, elle est l'une des principales régions productrices d'Huîtres. L'Huître de Bretagne est un met de choix que l'on peut déguster dans de nombreux restaurants en Bretagne ou ailleurs. La diversité de ses productions et la qualité du travail de ses ostréiculteurs méritent que l'on s'y attarde.

On distingue treize crus pour les Huîtres de Bretagne. Citons parmi eux, l’Aven Belon, Huître au goût de noisette légèrement sucrée ; la Quiberon, issue de la Baie du même nom, ferme et charnue à la robe d’un bel éclat lisse et nacré ; la Cancale, à la fois souple et ferme, avec un parfum d’iode prononcé ; ou encore la Belon, cette Plate de Bretagne dont la réputation mondiale n’est plus à faire et à la délicate chair aux parfums subtilement boisés.
Sans être exhaustif, voici ce qui, nous l’espérons, devrait donner aux amateurs d’Huîtres l’envie de découvrir un peu mieux la Bretagne et ses trésors.