Moutarde Violette


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La Moutarde Violette est une très ancienne Moutarde connue depuis le XIIIème siècle. Elle doit ses lettres de noblesse au XIVème siècle, à l'intervention du Pape Clément VI "le Magnifique". Ce dernier, originaire de Corrèze et nostalgique des mets qu'on lui préparait dans cette région, demanda au Limousin Jaubertie de lui fabriquer cette délicieuse spécialité. Très en vogue à la Belle Epoque, cette Moutarde tomba peu à peu dans l'oubli jusqu'au début du XXème siècle.

Remise au goût du jour dans les années 80, la Moutarde Violette de Brive, douce et épicée fait partie de ces condiments racés qui relèvent merveilleusement de nombreux mets. La spécificité de cette Moutarde est liée aux savants mélanges de graines de Moutarde et de moût de raisins noirs alliés à du vinaigre de vin et à divers arômates. A déguster sans modération avec du boudin noir, un petit salé ou une viande froide, la Moutarde Violette de Brive vous permettra également de varier l'élaboration de vos vinaigrettes d'heureuse manière.

credits photo : © Shawn Hempel - Fotolia.com

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