Piment d'Espelette


Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Piment d'Espelette

Cultivé à partir du XVIème siècle dans la vallée de la Nive, le Piment d'Espelette nous vient vraisemblablement d'Amérique, où il fut découvert par les explorateurs au même titre que le maïs. Le climat de la région, assez proche de celui de ses origines a permis à la culture du Piment de se propager dans la majorité des exploitations de cette vallée du Pays Basque. Répondant à des problèmes de conservation des viandes et des aliments, le Piment d'Espelette devint très vite une denrée très appréciée, même si son utilisation resta longtemps cantonnée au domaine familial.

AOC depuis 1999, la notoriété du Piment d'Espelette ne cesse de grandir au fil des ans. Elle a même donné naissance à la fin des années 60, à la fête du Piment, qui attire aujourd'hui plusieurs milliers de visiteurs chaque année. On réalise, à partir de ce fruit, la seule épice sèche produite en France métropolitaine. Le Piment d'Espelette se décline également en une gamme complète de condiments comme la purée (utilisable comme une moutarde), la gelée de piments... Cette épice relèvera avantageusement une grillade ou un pot-au-feu, mais vous pourrez également apprécier le Piment d'Espelette en émulsion d'huile et de jaune d'oeuf à travers une délicieuse "Bayonnaise"...

credits photo : © jerdhal - Fotolia.jpg

Vous êtes producteur, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.




A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.