Pineau des Charentes


Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Pineau des Charentes

Le Pineau des Charentes est un apéritif délicieux qui, selon la légende, serait dû à la maladresse d'un vigneron charentais. Ce dernier aurait en effet lors des vendanges, versé par erreur du moût de raisins dans une barrique remplie d'eau-de-vie de Cognac. Ne sachant qu'en faire, il décida de remiser la barrique tel quel et ne s'en soucia plus pendant quelques années. En la retrouvant longtemps après, il eut la surprise d'y découvrir un délicieux breuvage qui donna naissance au célèbre Pineau des Charentes...

Composée de cépages sémillon et sauvignon vendangés vers la fin septembre, la récolte subit un léger pressurage afin de conserver au jus de raisin toute sa qualité. La deuxième étape dans le processus de fabrication du Pineau est le mutage qui consiste en l'ajout de cognac d'un an d'âge minimum, ce qui va stopper la fermentation du moût. Le vieillissement est une étape essentielle et il dure au minimum 1 an en fûts de chênes pour le Pineau des Charentes blanc et 8 mois pour le rosé. 5 à 10 ans de vieillissement dans les mêmes conditions donnent droit à l'appellation Vieux, Très Vieux ou Extra Vieux. Ce vin de liqueur est particulièrement apprécié pour sa douceur et son parfum subtil...

credits photo : © Cory Docken - FOTOLIA

Vous êtes producteur, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.




A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.