Sancerre


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La perle du Sancerrois est sans nul doute sa capitale, Sancerre, bourg magnifique érigé sur un piton rocheux au milieu des vignes. De cette bourgade sont nés des vins aujourd'hui fameux... Des blancs bien sûr, mais aussi des rouges et des rosés dont l'origine remonte au début de notre ère. Pline au Ier siècle et Grégoire de Tours en 582 en vantaient déjà les mérites ! La culture de ces vignes exceptionnelles fut développée sous l'impulsion, dès le XIème siècle, des Comtes de Sancerre et surtout des moines Augustins de Saint-Satur.

Les vignobles de Sancerre s'étendent aujourd'hui sur quelques 2400 hectares, en AOC depuis 1936 pour les Blancs et depuis 1959 pour les Rouges et les Rosés. Les coteaux du Sancerrois bénéficient d’un micro-climat tempéré et de sols très caillouteux, chauds et sains qui favorisent la culture du vin. Les "terres blanches" situées à l'ouest donnent des vins corsés alors que les "Caillotes", situées au pied de la ville donnent des vins légers et plus fruités. Enfin, à l’est, les sols plus riches en silex donnent des vins charnus, au bouquet caractéristique. Une production riche et authentique à découvrir ou à redécouvrir de toute urgence.

credits photo : Stock Food

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