Auvergne


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L'Auvergne, occupée par les hommes depuis des temps immémoriaux, est célèbre pour ses volcans, heureusement éteints et dont les pentes servent aujourd'hui de pistes de ski en hiver et de superbes lieux de randonnées en été. L'une des figures historiques les plus chères au coeur des auvergnats est sans doute Marguerite de Valois, comtesse d'Auvergne, plus connue sous le nom de reine Margot. Au XVIIème siècle, Louis XIII célèbrera le "mariage" forcé de Clermont et de Monferrand, qui encore aujourd'hui est probablement la seule ville de France à n'avoir qu'un maire pour 2 mairies. Citons quelques autres figures emblématiques de l'Auvergne comme Blaise Pascal ou Gilbert de La Fayette, "le héros des deux mondes" qui naquit au château de Chavagniac, dans la région de Brioude. L'histoire de l'Auvergne est avant tout celle de ces hommes dont l'honneur restera à jamais selon les termes de Raymond Cortat "d'avoir fait chez eux l'histoire plus haute encore que la géographie".

Si l'on cite l'Auvergne pour ses volcans et ses paysages sublimes, la région est également connue pour des plaisirs plus "terrestres" et les visiteurs amateurs de fromages y trouveront leur bonheur avec l'incontournable Cantal bien sûr, mais aussi le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne ou encore la Fourme d'Ambert. Accompagnez un plateau de ces quatre fromages d'un verre de Saint-Pourçain rouge et vous ne le regretterez pas. Pour ceux qui préfèrent les "cochonnailles", ne manquez pas quelques tranches de saucisse sèche à la qualité gustative unanimement reconnue. Enfin, le tableau ne serait pas complet, si nous ne citions quelques autres spécialités régionales comme l'aligot, la potée auvergnate, les tripoux ou encore les lentilles du Puy que vous dégusterez chaudes, agrémentées d'oignons et de quelques lardons ou, en été, froides en salade... un délice...