Île-de-France


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On confond souvent Paris et la région Ile de France. Certes l'agglomération parisienne regroupe plus de 10 millions d'habitants et est sans conteste la plus grande ville de France. L'Ile de France, c'est donc Paris avec ses quais, ses monuments, ses vieux quartiers, sa beauté célébrée dans le monde entier... Mais c'est aussi Versailles et son Château, l'un des monuments les plus visités au monde, les bords de Marne et les dernières guinguettes où l'on dansait autrefois au son de l'accordéon, Chantilly et ses courses, la Vallée de Chevreuse à deux pas de Paris avec ses forêts et ses abbayes, Provins et sa cité médiévale classée au patrimoine mondial de l'Unesco, la Roche-Guyon, aux confins de l'Ile de France, avec son donjon planté sur un éperon rocheux et dominant la vallée de la Seine... Si l'on connaît Paris, la région Ile de France offre également une multitude d'autres atouts, moins connus sans doute, mais tout aussi passionnants.

Outre un patrimoine culturel et historique exceptionnel, la région Ile de France réserve aux gastronomes et autres amateurs de produits "vrais" de nombreuses surprises. On ne présente plus le champignon de Paris, à l'origine cultivé dans les carrières désaffectées de Paris. Mais sait-on que la région produit quantité de fruits comme la pomme Faro, légèrement acidulée, délicieuse à croquer, la cerise de Montmorency, griotte acide recherchée pour la préparation des confitures et conserves, la poire de Groslay dont le nom n'est pas une variété mais consacre le savoir-faire, plus de 2 fois centenaire, des arboriculteurs de la région. Pour les connaisseurs, la volaille de Houdan, à la chair foncée et serrée, fine et savoureuse s'accommode à merveille en cocotte. Un plateau de fromages français ne serait pas complet sans le célèbre Brie de Meaux, fromage à pâte molle, au lait cru de vache, véritable star de la production régionale. Citons également le Coulommiers pour les fromages, la Moutarde de Meaux pour les condiments, le Confit de Pétales de Roses de Provins et enfin les digestifs avec le Grand Marnier, produit exclusivement à Neauphle-le-Château, et le Noyau de Poissy...