Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.


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Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.
"Bonjour, pour tous ceux qui n�ont pas encore la chance de connaître le Floc de Gascogne, pourriez-vous nous expliquer ce qu�est ce breuvage et nous en décrire les parfums ?

Le Floc de Gascogne est un apéritif issu du mariage subtil de jus de raisin et d�Armagnac dans les proportions respectives et approximatives de 2/3 � 1/3. Sur le principe d�élaboration, on peut dire que le Floc de Gascogne est le petit frère du Pineau des Charentes.

Le Floc de Gascogne Blanc est élaboré à partir de 3 cépages qui font la richesse et la typicité des produits de Gascogne : le Colombard, l�Ugni Blanc et le Gros Manseng. Vous retrouverez dans ce produit des arômes de violette, de rose, de citron, de miel, d�agrumes et de poire.

Le Floc de Gascogne Rosé est, quant à lui, élaboré à partir des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Vous apprécierez ses arômes de framboise, de cassis, de fruits rouges, d épices et de cannelle.

L�Armagnac utilisé est un Armagnac Blanc, d�un an d�âge minimum et qui n�a pas subi d�élevage en fût de chêne neuf. Dans notre cas, il est issu de la distillation de vin de cépage Bacco, cépage à l�origine des plus grandes Eaux-de-vie du Bas-Armagnac.



Comment êtes-vous devenu producteur de Floc de Gascogne ? Une tradition familiale ?

Le Domaine du Pouget appartient à notre famille depuis1893. A cette époque il ne comptait que 5 ha de terre. Au fil des années, le Domaine s�est agrandi et modernisé.

Aujourd�hui, il s�agit d�une exploitation familiale de polyculture d�élevage à dimension humaine (70 ha) : 20 ha de vignes (90 % de la récolte est vinifiée à la propriété), 25 ha de céréales (maïs, tournesol�) et 25 ha de prairies destinées à l�élevage bovin.

Durant des années, la totalité de la production viticole était destinée au négoce ou aux caves coopératives avec les avantages et les inconvénients que cela peut comporter.

Arrière-petit-fils, petit-fils et fils de vigneron, je suis tombé très jeune
amoureux de ce métier. J�ai donc effectué des études de viticulture et d��nologie
avec pour objectif de reprendre un jour l�entreprise familiale. En 1997, à la
fin de mes études, nous avons commencé à moderniser notre outil de production
et nos installations de vinification, afin de pouvoir vinifier au mieux nos
raisins (améliorations qui se poursuivent régulièrement) avec pour objectif
d�arriver à commercialiser un jour nos produits en bouteilles. Ce fut chose
faite en 2003, avec notre première cuvée de Floc de Gascogne Blanc et en 2004
avec la première cuvée de Floc de Gascogne Rosé. Nous produisons également
une gamme de Vin de Pays des Côtes de Gascogne en bag in box et bouteilles.
Vous retrouverez dans ces vins toute la saveur, l�originalité et la qualité
des produits issus d�une région riche en traditions gastronomiques :
tout le savoir-faire d�une production artisanale.

Nos produits sont commercialisés en vente directe sur des salons, foires et
manifestations diverses en France. Cette activité commerciale est nouvelle pour
nous et très enrichissante, mais demande une très grande présence sur le
terrain, un suivi des contacts sérieux et des investissements financiers assez
lourds pour une petite structure comme la nôtre avec certes des retombées très
intéressantes à moyen terme.

Nous commercialisons pour l�instant qu�une faible partie de notre production
en bouteilles ou cubis (5 %) mais les débuts sont encourageants et nous espérons
pouvoir progresser régulièrement."
"Y a-t-il de bonnes et de moins bonnes années dans la production de Floc de Gascogne ?
Le Floc de Gascogne n�est pas un produit de garde et n�est pas millésimé. Il doit être consommé dans l�année qui suit sa mise en bouteille, afin de pouvoir apprécier toutes ses qualités d�origine. Nous travaillons personnellement sur des cycles de commercialisation assez courts. Nos Floc sont commercialisés sous 6 mois après cette mise en bouteille. La date de mise en bouteille est indiquée sur nos étiquettes. Nous travaillons ainsi afin de préserver une fraîcheur et une finesse aromatique à nos produits. Nous conseillons à nos clients de consommer ces produits dans l�année qui suit la mise en bouteille.
Au niveau de la qualité des produits, bien sûr certaines années sont et seront meilleures que d�autres, comme pour tous vins. La qualité du millésime est grandement influencée par le climat qui va lui-même influencer le niveau de maturité, l�état sanitaire� Le travail du viticulteur consiste à obtenir des raisins sains et mûrs, quelles que soient les conditions climatiques et donc de mettre en �uvre diverses pratiques culturales pour y parvenir. Le travail du vinificateur sera de récolter ces raisins au moment voulu et de valoriser au mieux cette vendange en fonction des objectifs fixés. Chaque année est caractéristique et unique, même si nous nous employons à reproduire chaque année un produit assez ressemblant.
Mais pour un Floc, la qualité du produit est également très liée à la qualité de l�Armagnac utilisé, le jus de raisin étant en lui-même assez peu aromatique.

Pour vous, quel est le moment idéal pour servir un Floc de Gascogne ? Avez-vous un petit conseil de dégustation pour nos lecteurs ?
Le Floc de Gascogne est avant tout un apéritif à servir frais (8°C) mais il est très intéressant d�associer le Floc Blanc à un foie gras, à des salades de fruits, à des tourtières et le Floc Rosé à des desserts chocolatés ou au c�ur d�un melon. Le Floc s�avère être également un ingrédient de choix pour diverses préparations culinaires. Vous trouverez d�ailleurs, joint à cet article, une recette qui, je pense, ne manquera pas d�intéresser les fins gourmets : un foie gras au Floc de Gascogne et au raisin.

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Nous savons que vous préparez actuellement un site Internet pour promouvoir votre exploitation, mais en attendant, par quels moyens pouvons-nous vous contacter et commander vos produits ?
Si ce produit vous intéresse, le plus simple c�est de nous faire parvenir votre demande par E-mail, que ce soit pour une commande ou une demande de renseignements, de documentation sur le Domaine. Nous nous ferons un plaisir de vous répondre et de vous indiquer la démarche à suivre pour commander directement à la propriété ou pour vous fournir la liste de nos salons en France et de nos revendeurs.
De plus, d�ici deux mois, il sera possible de commander du Floc « en ligne » sur deux sites de vente par correspondance sur Internet. Vous trouverez sous peu un lien sur Afrenchtouch.com pour vous rendre sur ces sites et découvrir le Domaine, les produits, nos tarifs.
Le plus simple reste pour le moment de nous envoyer un E-mail à l�adresse suivante : lannemayou@wanadoo.fr en précisant votre demande ou d�appeler directement au Domaine, vous trouverez les coordonnées sur afrenchtouch.com.

Le Floc de Gascogne : n�hésitez pas. Il ne peut que plaire, et surprendre les amateurs de saveurs authentiques...

Recette du Foie gras au Floc de Gascogne et aux raisins.


Vos commentaires

Répondre nogaro christophe  09/12/2011

Une exploitation familiale comme on voudrait en voir plus souvent. Vive le savoir faire de notre terroir. Signé "1954"

Répondre anne  21/12/2008

Belle petite production familiale,dommage que vous ne fassiez plus le vin,heureusement qu'il reste le floc et l'armagnac. Sur une exploitation à échelle humaine...il en existe encore.Bravo

Répondre bruchet  14/01/2008

le floc de gascogne est un excellent apéritif, je le recommande vivement, il est malheureux de ne pouvoir en trouver .....j'ai du faire 200 kms aller et retour à Belfort pour rapporter quelques bouteilles...j'aimerais savoir ou l'on peut se procurer cet apéritif. Merci de votre réponse. Catherine

Répondre szczepanski  31/07/2007

nous avons adoré le floc de gascogne rouge. Il est excellent très raffiné avec un une grande richesse en parfum

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