Mercredi 26 avril 2006Après un menu de pâques qui nous l’espérons aura ravi le plus grand nombre d’entre vous, Patrick Asfaux vous propose un menu de mai, sans événement particulier, juste pour le plaisir de profiter des produits du terroir au moment ou ils sont les meilleurs.
Par exemple, c’est bientôt la fin de la saison des coquilles saint jacques (15 mai), elles sont plus grosses et moins chères qu’ils y a quelques semaines encore... Bien sûr, les légumes primeurs sont toujours à l’honneur avec une crème de petits pois en entrée. Côté viandes, laissez-vous tenter par un filet mignon de porc, bon marché et toujours délicieux. Quant aux fraises, elles seront préparées à la maltaise.

Alors avec les longs week-end du mois de mai, faites-vous plaisir et nous attendons vos commentaires !

Entrée : Crème de petits pois glacée

Plat 1 : Grenadins de porc, coulis de tomates au basilic et petits légumes nouveaux

Ou

Plat 2 : Cannellonis de poireaux et coquilles saint Jacques

Dessert : Timbales de fraises à la maltaise





A.F.touch-cuisine