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Recettes pour diabètiques

Jeudi 11 juin 2009 par Patrick Asfaux pour A.F.touch-cuisine

Recettes pour diabètiques Chères amies et amis,
pour la seconde fois nous allons vous proposer un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2.

Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...


Menu 1


En Entrée : la salade de haricots verts, dés de poulet olives noires écrasées et rouelles d'oignons nouveaux(huile de colza vinaigre de cidre)
En Plat : le Pavé Rôti de barbue(ou turbot) chips d'ail doux et épinards frais juste tombés
En Dessert :Gâteau aérien aux fruits rouges





Menu 2


En Entrée : Salade lentilles blondes de st-flour et germes de soja concassée d'araignée de mer (ou tourteau) huile de cameline (ou colza) et vinaigre balsamique
En Plat : Côte épaisse de porc fermier compotée d'oignons rouges petites rattes rôties parfumées au thym frais
En Dessert : Brochettes de fruits rôties a la Plancha (ou au Barbecue)






Et voici le lien vers le premier menu que nous avions réalisé il y a quelques temps déjà...Premier menu spécial diabétiques


Patrick Asfaux pour A.F.touch-cuisine


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Vos commentaires (24) :
  • De Alix : 28/08/2011 18:34
    Diabétique de type II merci pour ces idées recettes et au moins d'avoir le mérite de proposer.
    Pour les râleurs :
    1) il est précisé pour diabète de type II
    2) Lorsqu'il n'y a pas de féculents on peut remplacer par le pain intégral ou complet.

    Je n'introduis pas à tous mes repas du riz, des pâtes ou des légumineuses mais je compense par du pain et mon diabète est stable depuis 10 ans. Chaque être est différent et doit tester ce qui lui convient le mieux

  • De Christèle : 18/03/2011 10:05
    Je suis DID aussi et le menu 2 n'apporte "que" 50g de glucide si l'on prend des proportions normales. iL est vrai que cela manque toutefois de légumes.

  • De idf peinture : 23/01/2011 19:15
    l'ail contient 28% de glucides, mais on en mange pas tant que ça, quand aux épices je n'ai jamais eu de contre indication. Lentilles + rattes ça fait beaucoup de glucides!
    je suis DID depuis 42 ans.

  • De chef patrick : 13/04/2010 17:30
    BONJOUR
    Soyez gentille de regarder a qui s'adresse mes recettes et merci encore pour votre gentillesse et votre amabilité
    a jamais
    Chef Patrick

  • De fathi : 13/04/2010 14:30
    mrs les chef de cuisines ne priviligiers pas l ail dans les aliments d un diabetiques cars avec les medicaments et l insulines les epices desregles efficacites des medicaments alors renseigner -vous et arreter de donner des menus bidons et plutot industriel

  • De lyda : 07/11/2009 15:27
    nouvelle venue sur le site .les recettes pour diabetiques m'interessent enormement merci, et pour le livre de cuisine virtuel chapeau, c'est formidable encore merci

  • De GUILHEN : 09/10/2009 13:10
    BONNES RECETTES POUR DIABETIQUES MAIS SEULEMENT EN REPAS DE FETE CAR DANS CES DEUX RECETTES L'EQUILIBRE "FECULENTS,GLUCIDES ET PROTEINES "N'EST PAS RESPECTE

  • De leclerc : 08/10/2009 19:30
    ou sont les féculents dans le menu 1, les repas d'un diabètiques doivent apporter assez de glucides lents et dans le menu 2 lentilles : glucides lents + ratte : glucides lents. Pour ne pas être complètement trouble fête ces plats sont sans doute très bon mais certaines choses sont à modifier pour les diabètiques

  • De Marichal Paule : 27/06/2009 17:30
    Bravo Chef! c'est très bien et cela semble très bon: je vais cuisiner ces menus. D'autre part, c'est parfait de penser aux diabétiques! Lilableu

  • De Jawad : 26/06/2009 23:37
    yes
    hello chef ,, she drink midical call "cardinal" ,, its midical for the person who suffer from nervsenes and she has 3 grammes of level of sugur in her blood ,,, i am cook and i ahve just take my deploma just last year but i dont have much experiences to equal between the two problem "daipitic and "Cardinal",,, thank you soo much (i can understand Frensh as well as i can )

  • De Dubarry : 19/06/2009 10:34
    Jawad
    I understand you mother is diabetic : the last 6 recipes I have translated in English are suitable for her. I have 2 more recipes for diabetic people to translate.
    I don understand what "cardinale for criss" means (I know what criss is but not the full words) : could you please explain ?

  • De jawad : 17/06/2009 19:26
    thank you soo much ;;; my Mother is soo ill ,, and i will try to prepare this plate ,, i have other question ,, my mother have other ills "its use Cardinale for criss" and have she has daipetique ,, do you think that its possible for her this meanu or there is some spesific plat that she must use ,, thank lot chef soooo much ,, i appracaite your effort ,

  • De Nadou : 15/06/2009 14:02
    bonjour à tous,
    Effectivement que l'on soit diabétique ou pas, les deux recettes peuvent etre servies à tout le monde, j'ai déja cuisiné ces recettes

  • De LenoRoxton : 13/06/2009 21:35
    Excellente idée, ces recettes pour diabétiques, bénéfiques pour tout le monde! Un grand merci.

  • De chef patrick : 12/06/2009 19:49
    bonsoir nadou
    entre nous elles sont aussi bonnes pour les non diabétiques non?
    (sourires)
    Poutous
    Chef Patrick

  • De Dubarry : 12/06/2009 19:36
    Bonjour Nadou
    Même si vous n'avez personne autour de vous qui souffre de diabète (tant mieux), je pense que ces menus ont une valeur culinaire intrinsèque qui mérite qu'on les prépare. Alors dites-nous vos impressions

  • De nadou : 12/06/2009 16:49
    Je prends note de ces menus offerts pour les diabétiques de type 2, mais jene connais pas de personnes diabétiques parmis nos amis et famille toutefois je les garde sous le coude MERCI

  • De chef patrick : 12/06/2009 11:48
    réponse a PERRIERE
    Bonjour
    Pour le diabète insulino-dépendant (type1)l'alimentation est exactement la même que pour l'ensemble de la population française vous mangez équilibré seule compte la quantité de glucides que vous ingérez alors vous vous administrez juste votre dose d'insuline correspondant
    "Docteur" Chef Patrick

  • De PERRIERE : 12/06/2009 11:23
    merci pour les recettes donc elles ne me convient pas car je suis diabétique de type 1.est qu'il est possible de faire le menu spécialement pour les diabétiques type 1? merci

  • De danielle serrain : 12/06/2009 09:52
    Oui c'est tres bien, mais nous dans nos campagne,et qui sommes diabetique type je ne supporte pas l'oignon,le reste a part le vinaigre de cidre , c'est bien,mais comme nousa vons pas de marchand de l"gumes et moi je fais le marche tous les 15 jours car cela fait 50km allez et retout mais c'est bien merci

  • De delancret : 12/06/2009 07:21
    je vous remercie , je vais donner ces menus a ma belle mère qui est diabétique ça lui fera le plus grand bien car elle se nourrit très mal.

  • De darnis danièle : 11/06/2009 23:29
    c'est génial je suis diabétique insulino-dépendante. merci

  • De jeannine vidal : 11/06/2009 23:21
    quelle bonne idée d'avoir proposé ces menus pour diabétiques - tout le monde peut manger le même menu dans le cas d'un jour de fêtes - c'est original et très appréciable - pour éviter de sensibiliser l'assemblée de la présence d'une personne malade - grand merci à vous

  • De herrou : 11/06/2009 17:14
    merci pour ses bonnes recettes mon mari est diabétique et je vais pouvoir lui préparer vos recettes



Le potiron

 
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