Recettes pour diabètiques



Recettes pour diabètiques
Chères amies et amis,
pour la seconde fois nous allons vous proposer un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2.

Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...


Menu 1


En Entrée : la salade de haricots verts, dés de poulet olives noires écrasées et rouelles d'oignons nouveaux(huile de colza vinaigre de cidre)
En Plat : le Pavé Rôti de barbue(ou turbot) chips d'ail doux et épinards frais juste tombés
En Dessert :Gâteau aérien aux fruits rouges





Menu 2


En Entrée : Salade lentilles blondes de st-flour et germes de soja concassée d'araignée de mer (ou tourteau) huile de cameline (ou colza) et vinaigre balsamique
En Plat : Côte épaisse de porc fermier compotée d'oignons rouges petites rattes rôties parfumées au thym frais
En Dessert : Brochettes de fruits rôties a la Plancha (ou au Barbecue)






Et voici le lien vers le premier menu que nous avions réalisé il y a quelques temps déjà...Premier menu spécial diabétiques


Vos commentaires

Répondre Alix  28/08/2011

Diabétique de type II merci pour ces idées recettes et au moins d'avoir le mérite de proposer.
Pour les râleurs :
1) il est précisé pour diabète de type II
2) Lorsqu'il n'y a pas de féculents on peut remplacer par le pain intégral ou complet.

Je n'introduis pas à tous mes repas du riz, des pâtes ou des légumineuses mais je compense par du pain et mon diabète est stable depuis 10 ans. Chaque être est différent et doit tester ce qui lui convient le mieux

Répondre Christèle  18/03/2011

Je suis DID aussi et le menu 2 n'apporte "que" 50g de glucide si l'on prend des proportions normales. iL est vrai que cela manque toutefois de légumes.

Répondre idf peinture  23/01/2011

l'ail contient 28% de glucides, mais on en mange pas tant que ça, quand aux épices je n'ai jamais eu de contre indication. Lentilles + rattes ça fait beaucoup de glucides!
je suis DID depuis 42 ans.

Répondre chef patrick  13/04/2010

BONJOUR
Soyez gentille de regarder a qui s'adresse mes recettes et merci encore pour votre gentillesse et votre amabilité
a jamais
Chef Patrick

Répondre fathi  13/04/2010

mrs les chef de cuisines ne priviligiers pas l ail dans les aliments d un diabetiques cars avec les medicaments et l insulines les epices desregles efficacites des medicaments alors renseigner -vous et arreter de donner des menus bidons et plutot industriel

Répondre lyda  07/11/2009

nouvelle venue sur le site .les recettes pour diabetiques m'interessent enormement merci, et pour le livre de cuisine virtuel chapeau, c'est formidable encore merci

Répondre GUILHEN  09/10/2009

BONNES RECETTES POUR DIABETIQUES MAIS SEULEMENT EN REPAS DE FETE CAR DANS CES DEUX RECETTES L'EQUILIBRE "FECULENTS,GLUCIDES ET PROTEINES "N'EST PAS RESPECTE

Répondre leclerc  08/10/2009

ou sont les féculents dans le menu 1, les repas d'un diabètiques doivent apporter assez de glucides lents et dans le menu 2 lentilles : glucides lents + ratte : glucides lents. Pour ne pas être complètement trouble fête ces plats sont sans doute très bon mais certaines choses sont à modifier pour les diabètiques

Répondre Marichal Paule  27/06/2009

Bravo Chef! c'est très bien et cela semble très bon: je vais cuisiner ces menus. D'autre part, c'est parfait de penser aux diabétiques! Lilableu

Répondre Jawad  26/06/2009

yes
hello chef ,, she drink midical call "cardinal" ,, its midical for the person who suffer from nervsenes and she has 3 grammes of level of sugur in her blood ,,, i am cook and i ahve just take my deploma just last year but i dont have much experiences to equal between the two problem "daipitic and "Cardinal",,, thank you soo much (i can understand Frensh as well as i can )

Répondre Dubarry  19/06/2009

Jawad
I understand you mother is diabetic : the last 6 recipes I have translated in English are suitable for her. I have 2 more recipes for diabetic people to translate.
I don understand what "cardinale for criss" means (I know what criss is but not the full words) : could you please explain ?

Répondre jawad  17/06/2009

thank you soo much ;;; my Mother is soo ill ,, and i will try to prepare this plate ,, i have other question ,, my mother have other ills "its use Cardinale for criss" and have she has daipetique ,, do you think that its possible for her this meanu or there is some spesific plat that she must use ,, thank lot chef soooo much ,, i appracaite your effort ,

Répondre Nadou  15/06/2009

bonjour à tous,
Effectivement que l'on soit diabétique ou pas, les deux recettes peuvent etre servies à tout le monde, j'ai déja cuisiné ces recettes

Répondre LenoRoxton  13/06/2009

Excellente idée, ces recettes pour diabétiques, bénéfiques pour tout le monde! Un grand merci.

Répondre chef patrick  12/06/2009

bonsoir nadou
entre nous elles sont aussi bonnes pour les non diabétiques non?
(sourires)
Poutous
Chef Patrick

Répondre Dubarry  12/06/2009

Bonjour Nadou
Même si vous n'avez personne autour de vous qui souffre de diabète (tant mieux), je pense que ces menus ont une valeur culinaire intrinsèque qui mérite qu'on les prépare. Alors dites-nous vos impressions

Répondre nadou  12/06/2009

Je prends note de ces menus offerts pour les diabétiques de type 2, mais jene connais pas de personnes diabétiques parmis nos amis et famille toutefois je les garde sous le coude MERCI

Répondre chef patrick  12/06/2009

réponse a PERRIERE
Bonjour
Pour le diabète insulino-dépendant (type1)l'alimentation est exactement la même que pour l'ensemble de la population française vous mangez équilibré seule compte la quantité de glucides que vous ingérez alors vous vous administrez juste votre dose d'insuline correspondant
"Docteur" Chef Patrick

Répondre PERRIERE  12/06/2009

merci pour les recettes donc elles ne me convient pas car je suis diabétique de type 1.est qu'il est possible de faire le menu spécialement pour les diabétiques type 1? merci

Répondre danielle serrain  12/06/2009

Oui c'est tres bien, mais nous dans nos campagne,et qui sommes diabetique type je ne supporte pas l'oignon,le reste a part le vinaigre de cidre , c'est bien,mais comme nousa vons pas de marchand de l"gumes et moi je fais le marche tous les 15 jours car cela fait 50km allez et retout mais c'est bien merci

Répondre delancret  12/06/2009

je vous remercie , je vais donner ces menus a ma belle mère qui est diabétique ça lui fera le plus grand bien car elle se nourrit très mal.

Répondre darnis danièle  11/06/2009

c'est génial je suis diabétique insulino-dépendante. merci

Répondre jeannine vidal  11/06/2009

quelle bonne idée d'avoir proposé ces menus pour diabétiques - tout le monde peut manger le même menu dans le cas d'un jour de fêtes - c'est original et très appréciable - pour éviter de sensibiliser l'assemblée de la présence d'une personne malade - grand merci à vous

Répondre herrou  11/06/2009

merci pour ses bonnes recettes mon mari est diabétique et je vais pouvoir lui préparer vos recettes

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