Un étoilé à moins de 7.00 euros !


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Un étoilé à moins de 7.00 euros ! © Akio Koizumi - Fotolia.com
Le célèbre guide Michelin continue sa démocratisation. Après le Japon, c'est au tour du Tim Ho Wan, minuscule restaurant de quartier situé à Kwoloon, face à l'île de Hong Kong d'être honoré par les inspecteurs du guide. Il faudra vous armer de patience pour affronter les queues incessantes et les bousculades avant de pouvoir vous installer à l'une des tables de cette petite merveille de simplicité. Certes vous devrez également parcourir quelques milliers de kilomètres, affronter la chaleur et la pollution, vous mettre à apprendre des rudiments de cantonais afin de déchiffrer la carte... mais vos efforts seront récompensés par des beignets ou des raviolis de boeuf à la citronnelle vapeur à la saveur incomparable, des buns au porc sauce barbecue qui font la réputation du chef Mak Piu Gor, ou encore une crème de taro aux perles de Sago (féculent fabriqué à base de palmier Sago d'Asie), le tout arrosé de thé, l'unique boisson servie dans ce restaurant atypique et attachant. Et même si certains puristes regrettent cette démocratisation, vous savez dorénavant où vous arrêter lors d'un prochain voyage en Asie.


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