Menus pour les fêtes de fin d'année


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Menus  pour les fêtes de fin d'année © Brebca - Fotolia.com
Cette année le chef Patrick vous propose 5 nouvelles recettes pour réussir vos repas de fêtes.
Ainsi avec 1 mois d'avance vous pourrez les tester et posez vos questions, alors dés maintenant toutes et tous à vos fourneaux…
Vous aurez noté que le dessert cette année nous est proposé par Didier Sortais ancien du Ritz puis resté en poste comme Chef Pâtissier pendant 12 années a l'hôtel Meurice à Paris.
De plus il nous à gratifié des photos étape par étape de son Paris-Brest (vous trouverez le lien pour voir les photo dans la recette).

Et nous vous souhaitons de bonne fêtes de fin d'année à toutes et tous.

St Jacques rôties et pommes Macaire
Pétale de st-jacques au caviar
Mignon de veau rôti coulis de potiron
Compotée de sanglier au foie gras
Paris-Brest

Et pour ceux qui souhaiteraient d'autres propositions nous vous renvoyons à nos menus des années précédentes :
Repas de fêtes 2010
Repas de fêtes 2009
Repas de fêtes 2008
Menus pour les fêtes 2006


Vos commentaires

Répondre chef patrick  03/12/2011

bonjour vita
Consultez nos anciens menus de fêtes
voici ceux que je verrais bien dans votre cas
au choix
le parmentier de canard
la ballotine de pintade au foie gras
ou le civet de canard au vin de cahors
toutes ces recettes sont faisables bien avant et faciles a réchauffer le jour même
a bientôt donc
Chef Patrick

Répondre vita  02/12/2011

bonsoir a tous ;je vais regulierement sur votre blog , et la j avous que je suis un peu embete pour le jour de l an je n aie aucune idee de recette.il faut dire que nous seront en famille et nous sommes trente deux j aimerai trouver un plat pas trop complique a faire ; mais qui soit un plat de fete si toutefois vous pourriez m aider je vous remercie d avance ; je souhaite a toute l equipes de joyeuses fetes et la santes et qu elle continue a nous faire saliver bonne continuation. vita .

Répondre Nauviolle  01/12/2011

Et après tout ça... on finit au bouillon de légumes pendant 3 jours :-) avant de recommencer!
Le coulis de potiron m'ouvre des horizons...
Poutous au chef

Répondre Liliane  01/12/2011

suberbes recettes et merci beaucoup de partager tout cela avec nous !

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