Mardi 9 janvier 2007
Poilane, le pain !
Le père de Lionel Poilâne ouvre en 1932 une boulangerie rue du Cherche-midi, qui fabrique du pain artisanal plutôt que de la baguette. Celle-ci est reprise par Lionel au début des année 70. En ouvrant des succursales il fera du nom Poilane une entreprise internationale avec toujours le même respect pour le produit. Le nom Poilane désigne depuis un pain fabriqué à base de farine moulue à la meule cuit au feu de bois. Lionel Poilâne est mort d'un accident d'avion en octobre 2002, alors qu'il survolait la Bretagne.
Sa fille, Apollonia, courageuse comme son père, à repris le flambeau. Notre site toujours désireux de promouvoir la qualité voulait lui rendre un hommage particulier et comme dirait Patrick Asfaux qui fut un ami de son père : Apollonia s'il te voit de quelque part il doit vraiment être fier de toi !
Voici quelques recettes présentées sur aftouch-cuisine ou l'utilisation de pain style Poilane est proposé :
