Choisir ses oeufs
Depuis le 1er janvier 2004 vous devez trouver en toutes lettres sur les emballages de vos oeufs le type d'élevage. Souvent il est écrit en tout petit...
Ne vous laissez pas abuser par la mise en scène sur un étal de marché ou par l'image imprimée sur les boites. Les mentions "oeufs de nos régions" ou "oeufs de basse-cour" peuvent dissimuler des élevages industriels et n'ont donc pas vraiment d'intérêt pour les consommateurs.
De même, chaque oeuf, même vendu sans emballage, doit comporter un chiffre vous permettant d'identifier les conditions d'élevage des poules qui les ont pondus.
Sur vos oeufs, le premier chiffre qui précède les lettres FR vous indique le type d'élevage. Ce chiffre qui évolue de 0 a 3 se comprend de la manière suivante :
0 : Oeufs de poules élevées en plein air, alimentation biologique (au moins 2.5m² de terrain extérieur par poule)
1 : Oeufs de poules élevées en plein air (au moins 2.5m² de terrain extérieur par poule)
2 : Oeufs de poules élevées au sol (Elevage intensif mais sans cage et au maximum 9 poules au m²
3 : Oeufs de poules élevées en cage (Elevage en cage, 18 poules au m²)
Evidement outre la qualité du produit final nous pouvons légitimement nous interroger sur les conditions d'élevage réservées aux poules de la catégorie 3.
Il faut savoir aussi que dans les produits transformés (biscuits, mayonnaises et plats cuisinés...) la seule manière d'être certain d'éviter les oeufs de batterie et donc de cautionner indirectement se type d'élevage, est de choisir des produits BIO, qui sont réalisés uniquement avec des oeufs de la catégorie 0.
Maintenant que vous avez les bons oeufs, Il ne vous reste plus qu'à tester les bonnes omelettes du chef Patrick ou redécouvrir l'oeuf à la coque...
31 Commentaire(s)
| Pseudo : Elend | 03/06/2009 20:14 |
| Commentaire :Il n'y a aucune différence nutritionnelle entre un oeuf 0 ou 3. Le choix est juste une question de bon sens et d'éthique personnel. Merci pour ce site très riche ... | |
| Pseudo : mamieode | 21/05/2009 16:47 |
| Commentaire :est-il vrai que nutritionnellement parlant les oeufs type O contiennent du bon cholestérol et à l'inverse le type 3 des mauvais...??? | |
| Pseudo : missti | 21/05/2009 16:43 |
| Commentaire :dans mon village il y a une ferme d'élevage de poules qui courent en plein air et qui sont nourries au maïs. J'ai appris récemment que le maïs contenait des omega qui ne sont pas d'un effet positif sur notre organisme et si ces poules "bio" étaient nourries avec du grain comme autrefois, leurs oeufs contiendraient aussi du "bon oméga". Il est faux que tous les oeufs ont la même quantité de nutriments. Si nous avons besoin de complément vitaminé et autres cures, c'est bien qu'il nous manque quelquie chose que nous ne trouvons plus dans notre nourriture quotidienne. | |
| Pseudo : maggie | 17/05/2009 17:31 |
| Commentaire :Malgres le fait que je trouve cet article informatif, je suis d'accord avec bidule sur le afit qu'un oeuf est un oeuf!!! Soyons un peu intelligent et arretons de se morfondre sur la conditions des poules. L'elevage en batterie existe depuis des decennies et a permis de produire un produit de base a un prix abordable | |
| Pseudo : chef patrick | 07/05/2009 19:41 |
| Commentaire :bref catherine vous manger des vrais oeufs de basse-cour!!!!!(rires) poutous Chef Patrick | |
| Pseudo : catherine | 07/05/2009 18:41 |
| Commentaire :Je mange des oeufs 00000000000 ma poule jouit de plus de 1000 m2. Vous pouvez imaginer ma détresse pour ces millions de poules... | |
| Pseudo : Kitiouchka | 03/05/2009 18:38 |
| Commentaire :Pour répondre à Jade : On ne peut pas éviter de manger des oeufs de poule élevées en cage. Je fais également attention quand j'achète mes oeufs (je prend du 1), mais par exemple demandez-vous à votre boulanger-pâtissier quels type d'oeufs il utilise pour ses brioches, croissants, et autres gâteaux ? L'oeuf est très utilisé en cuisine, pour proposer un produit moins cher on se doute bien que ce ne sont pas des oeufs bio. J'achète des pâtes quand même, ainsi que beaucoup d'autres produits contenant de l'oeuf. Comment faire autrement ? Je ne peux pas faire tout moi-même ! Merci pour cet article, je ne rappelais plus la différence entre les n°2 et 3. | |
| Pseudo : Moi | 01/05/2009 13:08 |
| Commentaire :Salut, saviez-vous que dans les produit BIO nous pouvons retrouver des OGM. @ bonne entendeur salut. Moi | |
| Pseudo : Jade | 21/04/2009 18:40 |
| Commentaire :Chez Lustucru, les oeufs sont de catégorie 3. Ils en vendent encore à Carrefour! Faut-il les éviter? Merci. | |
| Pseudo : thomas | 16/04/2009 06:13 |
| Commentaire :TROP MORTEL LES POULES ON VA crever a force de manger industriel..bio cest la solution | |
| Pseudo : chef patrick | 08/04/2009 21:57 |
| Commentaire :cher bidule allez donc voir un jour un élevage de batterie ou les poules blessées sont achevées par leurs congénéres en nageant dans leurs fientes et aprés mais seulement aprés dites moi si vous mangez toutes les sortes d' oeufs | |
| Pseudo : Quelqu'un de gentil | 08/04/2009 20:29 |
| Commentaire :Quelle horreur, cette image de cruauté envers les animaux, dans toute votre indifférence en plus! Vous me faites hallucier! | |
| Pseudo : bidule | 06/04/2009 17:58 |
| Commentaire :l'épaisseur de la coquille ne détermine pas la qualité de l'ouef mais l'age de la poule qui l'a pondu!quelques soient leurs numéros tous les oeufs ont les meme valeurs énergétiques!ne jamais acheter des oeufs en vrac:la coquille est poreuse et donc les microbes des doigts sales ui les tripotent passent à travers!les poules de plein air ne pondent pas lorsqu'il fait trop froid!donc l'hiver vérifiez ce que vous achetez.ellles ne pondent pas non plus des ouefs propreset calibrés soyez réalistes!quant au traitement des poules les règles sanitaires sont très strictes avec les poules de batteries.à vos achats | |
| Pseudo : manou | 04/04/2009 11:31 |
| Commentaire :Pour rassurer Pavarani (29/03/2008) On peut imprimer : aller dans le menu fichier du navigateur, choisir : Aperçu avant impression et imprimer ce que vous désirez. | |
| Pseudo : chef patrick | 01/04/2009 17:31 |
| Commentaire :bonsoir évitez d'acheter ces oeufs même a la ferme car vous risquez des surprises en les cassant ou en les faisant cuire a la coque achetez des 0 1 ou 2 au moins ces oeufs ne viennent pas des cages ou quelquefois les poules se mangent entre elles lorsqu'une d'elle est blessée chef Patrick | |
| Pseudo : Franky | 01/04/2009 16:23 |
| Commentaire :et si j ai rien d'écrit .... qu'est ce que ça veut dire .... merci pour l'explication, j'ignorais cette info. | |
| Pseudo : gilles musumeci | 11/02/2009 10:29 |
| Commentaire :Merci bien pour vos info !Mais je ne vois toujours pas comment vont faire les industriels pour tout préparer avec des oeufs BIO...Surtout qqqqqqqqqqqqqq c'est trop chére...Enfin Bref | |
| Pseudo : Jeannine Diderich | 02/04/2008 12:39 |
| Commentaire :Bonjour - et surtout merci pour ces informations je ne les connaissais pas - je regardais la date de ponte uniquement - - je vais faire attention maintenant - | |
| Pseudo : pavarani | 29/03/2008 11:29 |
| Commentaire :vos informations sont exellentes comme le reste.Je vous lis toujours avec plaisir, il es tout de même dommage que l'on ne puisse l'imprimer compte tenu que l'informaton est sur écran noir. Recevez mes meilleures salutations | |
| Pseudo : vilsange | 28/03/2008 19:38 |
| Commentaire :Excellente rubrique que beaucoup de nos compatriotes, habitués à bouffer de la m... devraient lire, n'en déplaise aux grandes surfaces. En ce qui me concerne, mes poules ont de l'espace et mangent du grain... | |
| Pseudo : TAPIE | 28/03/2008 16:56 |
| Commentaire :Merci pour ces informations, très utiles, dès maintenant je choisirai mieux les oeufs. | |
| Pseudo : PATOUNE83 | 26/03/2008 20:51 |
| Commentaire :Bonsoir et Merci pour ces infos vraiment bien expliquées. Bien amicalement PATOUNE83 | |
| Pseudo : lanusse rechoulet | 20/03/2008 08:38 |
| Commentaire :effectivement, j'achète dans mon super M. des oeufs à 3 e 55 la dz, + cher que les bio, mais excellents, élevés en plein air et il y a un 1 sur la coquille, qui est ttrès épaisse, donc la preuve qu'elle piccore sur le sol | |
| Pseudo : FAN DE CUISINE | 19/03/2008 17:05 |
| Commentaire :Un grand merci pour ces informations, déjà connues certes, mais il est bon de se les remémorer. Très bon article | |
| Pseudo : gonzalvez | 17/03/2008 20:39 |
| Commentaire :merci de cette information,sur cet aspect quelques fois inapperçu. | |
| Pseudo : marylou93 | 17/03/2008 20:03 |
| Commentaire :Je regarde cuisine TV et j'ai déjà entendu ces renseignements et je vérifie à chaque fois que j'achète des oeufs. | |
| Pseudo : michele soleil | 17/03/2008 19:09 |
| Commentaire :merci pour cette information je ne le savais pas maintenant je regarderais quand je vais en acheter | |
| Pseudo : BRUNET | 17/03/2008 19:05 |
| Commentaire :Je l'avais déjà lu quelque part,mais à chaque fois que j'achètais des oeufs,je ne me rapellais plus........MERCI,à présent c'est enregistré! | |
| Pseudo : pivoine | 17/03/2008 19:02 |
| Commentaire :merci pour cette info car j'avoue fuir comme la peste les oeufs de batterie mais grace a vous il est plus facile de reconnaitre le produit | |
| Pseudo : Christiane | 17/03/2008 17:18 |
| Commentaire :Merci pour cette information, je connaissais le moyen de repérer le département et le pays d'origine mais pas le qualité, faites nous savoir tout ce qu'un acheteur averti doit connaître. A bientôt | |
| Pseudo : Madeleine VERCHERE | 17/03/2008 16:55 |
| Commentaire :J'avais déjà été informée et maintenant j'ouvre chaque boîte et je vérifie le numéro, mais il n'est pas toujours très lisible. Les mentions portées sur les boîtes sont effectivement très trompeuses. | |
