Concours AVPA 2008 : huile, miel et fruits secs |
 |  |  |  |
Comme l'année dernière, Patrick Asfaux faisait partie du jury du concours AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) qui a récompensé les meilleurs huiles, miels et fruits secs. Plus de 200 produits venant des 5 continents... nous vous présentons ici la liste des gagnants.
Tous les produits étaient exposés au Salon Foods & Goods où de nombreux professionnels, principalement français, sont venus goûter les produits.
De nombreux producteurs avaient fait le déplacement et ceux qui l'avaient mérité se sont donc vus remettre leur diplôme en main propre par les membres du jury. Le Maroc, l'Espagne et le Portugal ont été à l'honneur lors de l'annonce des gagnants des huiles d'olive !
Pour les autres huiles, il y avait une très belle palette d'huiles de colza vierges et d'huiles d'argan torréfiées.
Beaucoup de visiteurs étaient intrigués par la grande diversité des huiles autres que l'huile d'olive et surpris par ces goûts parfois inconnus.
5 Commentaire(s)
Pseudo : chef patrick 14/03/2009 11:18 Commentaire :pour nous dégustateurs le sérieux est garanti nous avons devant nous quelquefois 40échantillons d'huiles diverses complétement identiques et nous ne savons jamais sauf au moment des résultats ni la provenance et encore moins la marque des huiles testées
c'est ce qui nous importe le reste n'est que pure merchantilisme
bonne journée
chef PatrickPseudo : Mimoun 13/03/2009 18:01 Commentaire :Il semble peu sérieux ce concours car les participants doivent payer leur emplacement à l´AVPA, donc a plus de metres carrées, plus de prix???? Pseudo : Lynnay Galable 19/05/2008 19:01 Commentaire :Depuis une cinquantaine d'année je déguste l'huile de colza torréfiée préparée par "L'huilerie artisanale de Blot-l'Eglise".
Elle fait merveille dans la salade de haricots verts.
Elle est meilleure et beaucoup moins chère que l'huile d'argan torréfiée.
D'une fabrication à l'autre son goût est plus ou moins corsé. Quelques fois et selon son goût personnel,il convient de l'allonger d'huile nature, éventuellement d'olive, comme le fait, à quelques kilomètres de là, mon ami Jean-Luc MOUTY (Castel Hôtel - St Gervais d'Auvergne).
Pseudo : Dubarry Stéphane 12/05/2008 16:39 Commentaire :Réponse à Christinef
Je suis d'accord pour trouver que tous les types d'huile n'ont pas le même intérêt gustatif mais si l'huile d'olive est merveilleuse (quand elle est bien faite et bien conservée), elle n'est pas universelle et ne peux pas magnifier tous les plats nécessitant de l'huile aussi bien en finition qu'en cuisson. Et puis, il faut encourager les producteurs oeuvrant dans l'excellence des ressources à leur disposition et ouvrir les consommateurs pour des expériences gustativesPseudo : christinef 08/05/2008 21:59 Commentaire :vous pouvez me presenter toutes les huiles du monde Rien ne vaut l huile d olive
merci quand meme pour toutes ces decouvertes
 | Finales des meilleures des pizzas 2012 Début avril a eu lieu porte de Versailles deux prestigieux concours, la finale du Giro Pizza et la final Lire la suite... |
