Recette : Blancs de poulet au curry

Name: Blancs de poulet au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 4 filets de poulet de 150 g chacun; curry en poudre; 3 oignons; 250 g de champignons de paris coupés en lamelles; 6 c à s de jus d'orange; 400 g de germes de soja; 1 pomme; 1 c à s de sauce soja; 1 c à c de curry en poudre; 1 c à s de sauce sambal (sauce aigre douce aux fruits); sel et poivre; huile d'olive; riz sauvage

Par AFTouch-Cuisine 4.9/5 (7 avis)

Preparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

4 filets de poulet de 150 g chacun
curry en poudre
3 oignons
250 g de champignons de paris coupés en lamelles
6 c à s de jus d'orange
400 g de germes de soja
1 pomme
1 c à s de sauce soja
1 c à c de curry en poudre
1 c à s de sauce sambal (sauce aigre douce aux fruits)
sel et poivre
huile d'olive
riz sauvage

Préparation étape par étape

1 Émincez les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à petit feu. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez les champignons coupés en lamelles et arrosez du jus d'orange.

2 Ajoutez alors la pomme coupée en dés, les condiments, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire à couvert sur feu moyen.

3 Lorsque les pommes sont cuites, ajoutez-y les germes de soja et laissez cuire en veillant à ce qu'ils restent légèrement croquants.

4 Entretemps, faites cuire, à la poêle, les blancs de poulets parsemés légèrement de curry.
Servez sur assiettes chaudes, en y mettant le riz, arrosé de sojas et à côté les blancs de poulet.

Le commentaire du Chef Patrick

Recette retour des Indes, vous pouvez paner le filet de volaille avec un mélange panure de pain d'épices et curry.

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Commentaires (8)

1J 1JA 24/02/2011 18:23

excellent et rapide à faire !!

ces mélanes d'épices sont d'une subtilité à vous réjouir le palais!

et cette pomme coupée en morceaux avec du soja est d'une finesse! je n'en dirai pas plus.Essayez la.

CA canavar ★ ★ ★ ★ ★ 23/11/2008 20:00

avec un peu de "garam massala" au lieu de la poudre de curry ce serait mieux

AF aftouch👑 Pilier ★ ★ ★ ★ ★ 13/06/2008 08:20

Bonjour dominique,

je réponds à la place du chef car Patrick est en vacance (bien méritées). Sur les 680 recettes présentes sur le site, environ 600 proviennent du chef Patrick. Les autres nous sont aimablement proposées nos visiteurs. Elles sont bien sûre filtrées pour ne pas laisser passer n'importe quoi et le chef ajoute généralement un petit commentaire sur chacune d'elle.
En l'occurrence vous aurez deviné que celle-ci n'est pas une recette de Patrick Asfaux. Regardez bien sur chaque recette, juste en dessous du titre vous trouverez le nom de l'auteur. Cette recette exotique nous à été gentiment proposée par Badi, qui vous répondra certainement sur le côté saveur de sa recette, je n'intervient ici qui pour vous permettre de savoir de qui proviennent nos recettes.
Gastronomiquement vôtre.
Ivan

DO dominique ★ ★ ★ ★ ★ 13/06/2008 04:45

8-)j'ai testé beaucoup de vos recettes chef mais là je me questionne : quel intérêt d'y mettre des champignons de paris ? et de la sauce aigre douce ? et le riz sauvage arrosé de soja ? le curry des indes au jus d'orange ?? à la pomme oui avec de la canelle c'est possible, du yaourt sûrement et la panure de pain d'épice : excellent ! non je m'excuse je ne suis pas emballée par cette recette.

MI Micehl ★ ★ ★ ★ ★ 23/05/2008 14:16

Un délice et en plus...très facile à faire.

Bravo pur les conseils.

ET El Trotamundos ★ ★ ★ ★ ★ 07/12/2007 09:20

Cher Patrick,

Je vous remercie, beaucoup, je vais le faire dés cette semaine.
Amitiés

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 05/12/2007 23:32

bonsoir
allummez le four a 130° mettez vos tranches de pains d'épices 40mns pour qu'elles soient séches puis passez au tamis et conservez dans un endroit sec(excellent sur des tranches de foie gras poêlé)
a bientôt
chef Patrick

ET el trotamundos ★ ★ ★ ★ ★ 05/12/2007 21:12

Bonjour

Une question, comment elaborez vous la panure de pain d'épices?

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