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Boudin aux pommes carottes

Boudin aux pommes carottes

boudin aux pommes carottes pour 6 personnes :

  1. 300 g de boudin noir
  2. 3 pommes
  3. 2 oeufs
  4. 30 cl de crème liquide
  5. 4 carottes moyennes
  6. 2oeufs

Progression

1/ eplucher les carottes, puis les faire cuire dans de l'eau salée.
2/ lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer avec crème et oeufs puis assaisonnez
3/ peler les pommes et les couper en tranches assez fines.puis faites les revenir 2 min de chaque côté a la poêle
4/retirez la peau du boudin coupez des tranches assez ^paisses et passez les aussi 2 min de chaque côté a la poêle
4/ dans chaque ramequin mettre une couche de crème de carotte 1rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes
5/ mettre dans un four préchauffé à 180°c et faire cuire au bain marie pendant environ 30 min.

renverser et servir aussitôt.
credits photo : ©patitifa-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Une jolie recette, vous pouvez cuire cela directement dans des verrines et les servir comme cela, on pourra ainsi jouer sur les "transparences".