Clafoutis aux tomates cerises doré et gourmand

Name: Clafoutis aux tomates cerises
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 24 tomates cerises coupées en 2; 4 oeufs; 40 cl de crème liquide; 50 grammes de farine; 200 grammes de surimi(en miettes); 2 pincées de paprika; ciboulette- sel -poivre; cuisson 20/25 minutes

Par AFTouch-Cuisine 5/5 (2 avis)

Preparation 5 min

Cuisson 25 min

Total 30 min

Portions 4 pers.

Le clafoutis aux tomates cerises, c'est sucré-salé qui fonctionne. La tomate apporte de l'acidité, l'œuf et la crème font une pâte légère qui gonfle au four. Servez tiède, c'est quand c'est meilleur.

Ingrédients pour 4 personnes

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personnes

24 tomates cerises coupées en 2
4 oeufs
40 cl de crème liquide
50 grammes de farine
200 grammes de surimi(en miettes)
2 pincées de paprika
ciboulette- sel -poivre
cuisson 20/25 minutes

Recette étape par étape

1 faire préchauffer le four à 210 degrés.

2 casser les oeufs et les battre en omelette puis ajouter du sel et du poivre, le paprika, les miettes de surimi et la farine.

3 beurrer un plat à gratin, et verser la pâte à l'intérieur puis répartir les tomates cerises sur le dessus.

4 faire cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes et dès la sortie du four parsemer de ciboulette.
ce plat se mange chaud.

Un chef vous conseille

Le secret, c'est que vos œufs doivent être battus à la main avec la crème, 2-3 minutes minimum. Ne sortez pas le plat avant 20 minutes : choc thermique et le clafoutis s'écroule. En Normandie, les cuisiniers remplacent la crème liquide par du cidre brut et le surimi par du jambon fumé. Moins sucré, plus terroir. La ciboulette à la sortie du four, c'est obligatoire, ça donne de la fraîcheur à l'ensemble.

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Commentaires (2)

BM Brigitte Magnen ★ ★ ★ ★ ★ 30/08/2008 07:42

Attirée pqr cette recette, je l'ai réalisée mais j'ai trouvé le résultat un peu sec et bourratif. Je l'ai refaite avec 30g de farine au lieu de 50 et j'ai mis 100g de thon au lieu de 200g. C'était plus onctueux.

BL bliguet ★ ★ ★ ★ ★ 18/08/2008 15:11

tres bon avec une petite salade chaud ou froid

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