Imprimer cette page
aftouch-cuisine.com

Epinards sautés aux pignons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Epinards sautés aux pignons

Préparation :
Cuisson :
Total :

Recette d'épinards sautés aux pignons grillés pour 4 à 6 personnes :

  1. 2,5 kg d'épinards
  2. 110 g de raisins de Corinthe trempés 1h avant
  3. 140 g de pignons de pin
  4. huile d'olives
  5. sel poivre du moulin

Progression

1) Une heure avant la préparation de la recette faites tremper 110 gr de raisins de Corinthe dans une petit bol d'eau.

2) Une heure après, épluchez les épinards en retirant la grande côte centrale puis lavez les a 3 eaux (3 fois) et égouttez les

3) Dans une cocotte mettez à chauffer 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, ajoutez alors les pignons.

4) Lorsqu'ils auront une belle couleur dorée, ajoutez les raisins secs égouttés, et enfin les feuilles d'épinards, salez et poivrez au moulin.

5) Laissez fondre les épinards jusqu'à la reprise de l'ébullition.

Servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2019 A.F.Touch
credits photo : © FOOD-micro - Fotolia.com