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Escargots aux cèpes

Escargots aux cèpes

Préparation :
Cuisson :
Total :

Une recette du sud ouest dédiée a Gaby

Escargots aux cèpes pour 4 personnes

  1. 36 escargots cuits
  2. 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés
  3. 1 cuiller à soupe de graisse d'oie ou de canard
  4. 100gr de beurre d'escargot
  5. sel poivre du moulin
  6. 20 cl de sauce au vin de cahors(si vous avez)

Progression

1) Faites sauter les cèpes dans la graisse d'oie puis ajoutez le beurre d'escargot et les escargots eux-mêmes. salez (peu) et poivrez.

Servez sur de jolies assiettes bien chaudes avec un cordon de sauce autour(si vous avez) et si vous servez avec avec un bon verre de vin de Cahors vous ne serez pas loin de Sousceyrac...
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch