1 faites fondre doucement le chocolat dans un peu d'eau puis incorporez le café. réservez.
2 dans une terrine, mélangez le beurre ramolli avec le sucre vanillé, ajoutez un oeuf entier puis les 3 jaunes avec le sucre en poudre. travaillez et
ajoutez le chocolat tiédi, la maïzena, la levure et les amandes en poudre.
3 battez les 3 blancs d'oeufs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la préparation précédente.
4 cuisez à four doux (150°) pendant 40 mn environ.
5 saupoudrez une fois refroidi de sucre glace
ps: je ne jette pas mes gousses de vanille, je les mélange à du sucre en poudre, ainsi j'ai du sucre vanillé en permanence.
j'achète des amandes entières que je passe au mixer pour les réduire en poudre.
Excellente recette on peut aussi servir des parts séparées .sur de jolies assiettes noires avec une créme anglaise vanille et quelques perles de get ou de pippermint espacées pour une alliance Détonnante !! !
Chef Patrick toujours a l'écoute des fleurs.
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