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Gâteau de savoie

Gâteau de savoie

Gâteau de Savoie pour 6 à 8 personnes :

  1. oeufs 7 de 60gr
  2. sucre 250g
  3. farine 200g
  4. levure 1/2 sachet
  5. 1 pincée de sel

Progression

1/ Allumer le four thermostat (5) 150 degré.

2/ Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et travailler jusqu'a ce que le mélange fasse un ruban.

3/ Monter les blancs en neige.

4/ Mélanger la levure a la farine, joindre une partie de la farine aux jaunes d'œufs puis une portion de blancs d'œufs en soulevant délicatement. Recommencer pour mélanger le tout en 2 ou 3 fois.

5/ Verser immédiatement dans le moule, et faire cuire à four doux 40 minutes.

6/ Démouler chaud sur une grille.

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Cette recette est une recette simple 2 petites choses :maintenant la tendance est de moins sucrer donc vous pouvez retirer 50grs de sucre a cette recette autre chose laissez la porte légérement entrouverte en coincant un petit bouchon a l'ouverture ainsi l'air participera a la réussite de cette recette quand au moule prenez en un recouvert téflon ou un en flexipan Vous pouvez transformer cette recette en "gâteau des iles" pour cela remplacez la farine de blé par celle de manioc et rajoutez un peu de cannelle en poudre