Recette : Omelette aux escargots

Name: Omelette aux escargots
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 portions
Cuisine: French
Ingredients: 32 escargots décortiqués; 100 gr de beurre d'escargot; 10 oeufs sel et poivre

Par chef patrick Asfaux 4.9/5 (9 avis) · 🍳 9 cuisinés

Preparation 10 min

Cuisson 20 min

Total 30 min

Portions 5 pers.

Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes

Ingrédients pour 5 personnes

Adapter pour

personnes

32 escargots décortiqués
100 gr de beurre d'escargot
10 oeufs sel et poivre

Préparation étape par étape

1 Poêlez les escargots, ajoutez le beurre d'escargot, puis débarrassez sur une assiette.

2 Battez vos oeufs à la fourchette salez(peu) poivrez puis ajoutez les escargots sautés

3 Faites votre omelette comme d'habitude plate ou roulée et servez avec une petite salade de roquette par exemple.
l'alliance escargots et oeufs,
simple et délicieux !

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Commentaires (9)

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 07/09/2010 22:04

BONSOIR
Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande
N'hésitez plus a faire d'autres recettes même si elles vous semblent plus difficiles je serais là pour vous aider a les réaliser le mieux possible
poutous et a bientôt
Chef Patrick

PU pussycat ★ ★ ★ ★ ★ 07/09/2010 19:36

elle est TOP mais Amis ont été bleuffés.Original pour un apéro.Merci à Vous Pussycat

DI DIEPPE👑 Pilier ★ ★ ★ ★ ★ 23/05/2010 09:21

bonjour chef et bon week-end de pentecôte,merci beaucoup pour ces excellentes idées de sauce.
j'espère que votre passage au château d'auvers sur oise vous fût agréable.à bientôt pour d'autre bonnes idées!

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 22/05/2010 23:56

Bonsoir
Bon alors 2 solutions soit vous prévoyez une belle viande rouge et en avant pour une béarnaise ou une hollandaise pour un poisson poché 2eme solution montés en sabayon (vin doux) puis posez sur une assiette de fruits rouges et passez quelques secondes au four position gril
bonnes recettes

poutous
Chef Patrick revenu ce soir du château d'Auvers sur oise

DI DIEPPE👑 Pilier ★ ★ ★ ★ ★ 22/05/2010 14:11

bonjour chef je suis désolée de ne pas vous avoir précisé : autre que la crème anglaise car ça j'y avais pensé,j'espérais autre chose mais je ne sais pas quoi.encore toutes mes excuses de vous avoir pris de votre temps.à bientôt vous lire.

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 21/05/2010 18:29

Bonsoir
Confection d'une crème anglaise immédiatement !!!(sourires)
et s'il y a le temps :faire tourner en glace vanille
bonne recette
poutous
Chef Patrick
demain matin debout aux aurores pour effectuer une mission spéciale a Auvers sur Oise

DI DIEPPE👑 Pilier ★ ★ ★ ★ ★ 21/05/2010 18:19

bonsoir chef,dites moi ,que puis-je faire avec une dizaine de jaunes d'oeufs quand on n'a plus les blancs? cela n'ennuie de les jeter. à bientôt
vous lire.

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 12/06/2009 11:33

BONJOUR
Ils sont déja cuits avant de les poêler
bonne recette
Chef Patrick

VA VAAST ★ ★ ★ ★ ★ 12/06/2009 10:11

avant de les poelés faut il les faire cuire ???

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