Pâte à pizza pour machine à pain savoureuse et dorée

Name: Pâte à pizza pour machine à pain
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 2 portions
Cuisine: French
Ingredients: Pour 4 pizzas de 2 personnes :; 550 g de farine type 55; 5 g de levure de boulanger délayée avec 25 cl d'eau tiède; 5 cl d'huile d'olive; 10 g de sel fin; une pincée de fleur de thym et une d'origan

Par chef patrick Asfaux 4.9/5 (42 avis) · 🍳 35 cuisinés

Pâte à pizza pour machine à pain, rapide et facile — Photo : Aftouch-cuisine

Preparation 5 min

Cuisson 10 min

Repos 1h

Total 1h15

Portions 2 pers.

Cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison !

La machine à pain fait le gros du travail : elle mélange, pétrit et fait lever. Vous sortez une belle boule après 1h30, vous la divisez en quatre, et 50 minutes plus tard vous enfournez. Comptez 5 à 10 minutes de cuisson à 280°C selon votre four et votre garniture.

Ingrédients pour 2 personnes

Adapter pour

personnes

Pour 4 pizzas de 2 personnes :

550 g de farine type 55
5 g de levure de boulanger délayée avec 25 cl d'eau tiède
5 cl d'huile d'olive
10 g de sel fin
une pincée de fleur de thym et une d'origan

Recette étape par étape

1 Mettez tous les éléments dans la cuve de votre machine à pain et mettez-la en programme pâte.

2 Lorsque celui-ci sera terminé, sortez-la de la machine, mettez dans un saladier et laissez gonfler 30 minutes.

3 Sortez la grosse boule et séparez-la en quatre petites.

4 Allumez votre four à 280°(th 10)

5 Étalez vos 4 pizzas au rouleau sur 2 plaques et laissez gonfler encore 20 minutes, faites de petits bords et garnissez dés à votre choix cuisson 5-10 min environ.

Quelques garnitures salées :

tomates, anchois, artichaut et oignons.

Tomate poivrons verts et rouges +olives noires.

Tomate, mozzarella, oignons nouveaux et thon.

Tomates confites, saumon frais émincé, poivrons verts.

aiguillettes de poulet, gruyère en tranches et tomate.

Merguez, poivrons, olives, tomate et oignon.

Magret fumé, cèpes sautés, mousse de foie gras.

Fromage de chèvre lardons sautés et tomates.

Et votre imagination en prime...

Un chef vous conseille

La pâte à pizza à la machine, c'est une vraie parade du dimanche. Vous mettez vos ingrédients le matin, vous lancez le programme, vous allez prendre un café. En fin d'après-midi les pizzas sont faites. C'est le plat de la flemme intelligente : zéro effort de bras, juste un peu d'organisation. La farine 555, c'est celle-là qu'il faut. Elle tient bien l'hydratation et donne une croûte qui croustille. L'huile d'olive n'est pas un luxe, elle remplace la matière grasse que vous auriez mise au beurre. Le thym et l'origan séchés, une pincée chacun, c'est suffisant. Ne sur-dosez pas, ça devient écrasant. À propos de la saison, c'est un plat pour toute l'année. Au printemps vous mettez tomate, artichauts nouveaux, oignons verts. En été, poivrons frais, olives, mozzarella fraîche. L'automne c'est le moment des cèpes et du magret fumé. L'hiver, vous allez sur les conserves et les fromages qui tiennent : chèvre, gruyère, fromage bleu. Côté boisson, les pizzas garnies demandent peu de complexité. Un Beaujolais jeune, frais, légèrement frappé, ça passe partout. Si vous préférez blanc, un Sancerre ou un vin de Savoie blanc sans prétention. Évitez les vins lourds et boisés, ce n'est pas compatible. À la bière, un Pilsen ou une blonde simple, c'est bien aussi. Pour l'accompagnement, une salade croquante avec roquette ou laitue, un trait d'huile d'olive, du sel, c'est tout ce qu'il faut. Pas besoin de sauce tomate maison si vous en mettez déjà sur la pizza.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?

Oui. Utilisez 7 g de levure sèche (moins dense que la fraîche) à la place des 5 g de levure fraîche. Versez-la directement dans la cuve avec la farine, puis versez l'eau chaude par-dessus. Le reste ne change pas.

Comment garder les pâtes pour les pizzas avant cuisson ?

Après les avoir divisées en quatre, enveloppez chaque boule dans du film plastique et mettez au frigo. Vous avez 24h maximum. Pour cuire, sortez 1h avant et laissez revenir à température ambiante. Ou surgélez crue, 1 mois maxi, puis décongelez 2h au frigo avant cuisson.

Pourquoi ma pâte sort farineuse de la machine à pain ?

C'est qu'elle manque un peu d'eau. Vérifiez votre humidité : la pâte doit être lisse et un peu collante au toucher, pas sèche. Si c'est le cas, versez 1 cuillère à café d'eau tiède pendant le pétrissage. Chaque farine absorbe différemment.

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Commentaires (48)

SA sylvi ane ★ ★ ★ ★ ★ 27/05/2015 19:42

MERCI bonne soiree

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 27/05/2015 19:13

Bonsoir
5 a 6 selon adultes ou mélangés enfants
bonne recette
Chef Patrick

SA sylvi ane 27/05/2015 18:34

bonsoir pour 20 personnes combien faudrait il de pizza tout en sachant que je les fait sur des plaques de fours?merci pour votre reponse

BE berklo💬 Contributeur ★ ★ ★ ★ ★ 21/05/2015 13:09

Bonjour a tous .
Si le chef le permet je voudrait vous faire partagé mon nouveau mode de cuisson de ces pizza .
Comme ces pizza son bonnes il leur fallait un four digne de se nom , donc il y a quelques mois je me suis mis en tête de faire un four a pizza et accessoirement a tartes flambées .Aprés avoir récupérer si et la de quoi le construire je me suis lancé , le résultat est super et la cuisson plus ou moins 3 minutes a 250 / 300 degrés .]

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 21/05/2015 10:47

Bonjour
vous triplez les proportions puis vous mettez chaque plaque a cuire avec votre base purée de tomates d'artichaut etc et a mi cuisson vous ajoutez les garnitures choisies thon mozza poivrons etc etc
Bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

SA sylvi ane ★ ★ ★ ★ ★ 21/05/2015 10:16

bonjour, pourrais je avoir une information pour la pate a pizza ! combien d ingredients me faudrais t il pour faire la pate a pizza a etaler sur une plaques de four tout en sachant qu il m en faudrais 4 a 5 plaques ? et puis je la faire precuire avant de ettre les ingredients dessus ?merci pour votre reponse

Jane_75 ★ ★ ★ ★ ★ 01/01/2015 11:40

Bonjour

Je ne comprends pas votre question, puisqu'il est dit que cela donne 4 pizza de 2 personnes, il suffit de couper votre pâton ramassé en boule, en 4.
Le poids des ingrédients faisant 820g, vous n'allez pas faire 8 pâtons de 100g, sauf si vous voulez 8 pizzas individuelles.
Cdt

A( alap1954 (invité) ★ ★ ★ ★ ★ 01/01/2015 09:13

de combien doit etre la grosseur des boules 100 g ou +

SA sylvi ane ★ ★ ★ ★ ★ 05/05/2014 20:14

tres bonne pate a pizza , meme faites a l avance , se conserve tres au frigo et tres bonne texture

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 24/04/2014 06:43

Bonjour

un Pétrin!!!
a bientôt
Chef Patrick

BE berklo💬 Contributeur ★ ★ ★ ★ ★ 24/04/2014 01:25

Réponse : une FIAT !!!!!! :o) [b]null[/b]

M( mike (invité) 23/04/2014 17:53

bonjour est-ce que quelqu'un pourai me dire comment sappel la machine dans la quel les pizzaïolo font leur pate a pizza ??

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 27/03/2014 19:25

Bonsoir
Au contraire 3 jours de maturation c'est très bien
sortez votre pâte 15 minutes avant de la tourer et surtout n'oubliez pas de la piquer
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

SA sylvie anne (invité) 26/03/2014 13:52

bonjour ! je voudrais savoir j ai preparee de la pate a pizza mais elle est pour vendredi , comment puis je la conserver !la je l ai mise ds un sac congelation fariné et mise au frigidaire , merci pour votre reponse

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 14/09/2013 10:17

Bonjour
S'il vous en reste beaucoup alors congelez la mais s'il vous en reste peu alors ne la gardez pas ce n'est pas très cher et je préfère que vous fassiez avec de la neuve la prochaine fois
a bientôt et bon week-end
Chef Patrick

MA mamynany ★ ★ ★ ★ ★ 13/09/2013 14:02

je vais tout de suite l'essayer pour ce soir mais j'ai une petite question il va me rester de la levure (et elle périme dans 2 jours) est-ce que je peux la congeler ? merci pour toutes vos recettes je ne mets pas systématiquement de commentaires après avoir essayé une de vos recettes mais à chaque fois c'est parfait (quantité, temps de cuisson...)merci chef patrick

JA Jack9283 21/10/2012 11:43

Bonjour

Après plusieurs expériences (avec des succés variés :)), je me pose plusieurs questions :

Je n'ai pas de MAP, mais j'utilise un batteur électrique; est ce que ça joue sur le résultat?

J'utilise de la levure déshydratée en poudre, bien pratique à conserver et à avoir disponible en permanence; même question. Sur certains sites, on indique qu'on peut l'ajouter directement à la farine sans la délayer.

Si on veut faire la pâte à l'avance et la conserver au frigo, faut il mieux le faire dès qu'elle est en boule, ou après l'avoir fait lever une fois?

Merci chef pour vos réponses à un amateur qui s'est lancé dans la confection de pizzas parce que sa pizzeria préférée avait fermé ses portes.

M( mimi (invité) 10/06/2012 16:22

toute ma famille la trouve bonne .je dois la faire a chaque fois. merci

SE seg ★ ★ ★ ★ ★ 30/08/2011 16:59

je voudrais savoir à quoi je dois les bulles d'air de ma pâte est-ce dû au pétrissage vous connaissez le pourquoi! j'ai hâte de vous lire

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 28/08/2011 17:53

bonjour
Au contraire votre pâte va en être comme "allégée"
a bientôt et dites en nous le résultat
a bientôt
Chef Patrick

SE seg ★ ★ ★ ★ ★ 27/08/2011 17:10

pourquoi j'ai des bulles d'air dans la pâte est-ce du au pétrissage j'ai hâte de vous lire merci d'avance

SA Sandrinette0 ★ ★ ★ ★ ★ 23/04/2011 21:42

Je l'ai essayée aujourd'hui et je dois dire qu'elle est super bonne et en plus elle s'étale facilement.

Bref ! Je n'ai eu que des félicitations.

BE berklo💬 Contributeur ★ ★ ★ ★ ★ 13/04/2011 12:55

encore une fois je m'incline devant les recettes du chef !!!! hier soir j'ai fait des pizza avec cette pâte , le résultat est sans appel , tout le monde a adoré , on ma dit qu'elle était "vachement" meilleure que celle que je faisait avant .
donc je l'adopte .

merci

BE berklo💬 Contributeur ★ ★ ★ ★ ★ 12/04/2011 11:50

vous m' avez donné envie de pizza pour se soir !!!!!
je vais essayer cette pâte , mais comme toujours les recettes du chef sont terribles , donc y a pas de risque sauf que après l' on me réclame trop souvent de refaire ces recettes . a demain pour le résultat . Chef il serait super que les internautes qui font vos recettes puissent afficher une photo de leurs essais en même temps que leurs commentaires ,voila du boulot pour le webmaster !!!!!!!!

UT utter ★ ★ ★ ★ ★ 10/03/2011 22:10

:o)

bon, alors j'ai tourné le paton, j'ai fariné, j'ai applati et j'ai fait precuire !! on s'est regalé !! merci

UT utter 09/03/2011 13:43

Bonjour a tous,

je me rejouis de gouter a cette pizza ... j'ai tout mis dans la MAP, j'ai fait 2 boules que j'ai congelées.J'en ai sorti une hier soir, elle a bien regonflé, mais je suis curieuse de savoir si ca va etre aussi bon qu'une pate petrie et cuite fraichement?

CErtains ont-ils deja testé? En effet,le dessus de la boule a formé une legere croute (normal puisqu'elle est a l'air dans un saladier..)

MErci pour vos lumieres..

AN ANGEVINE ★ ★ ★ ★ ★ 11/06/2010 16:58

Bonjour,
Tout d'abord je me présente, Patricia, suis nouvelle sur ce site.
Pourriez vous m'indiquer les mesures exactes pour la vraie pate à pizza.
Merci
à vous lire ;-)

RA raleurjr ★ ★ ★ ★ ★ 09/06/2010 17:52

peut on remplacer la levure de boulanger en cube par de la levure de boulanger en sachet merci d'avance

RA raphael057 ★ ★ ★ ★ ★ 08/10/2009 19:28

peut on congeler la pâte?

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 26/08/2009 09:21

bonjour
vous savez que le basilique pousse autour des églises(sourires) sérieusement si vous rajoutez de la semoule précuite avec du Basilic des herbes et un peu de curcuma par exemple cela ne peut être que bon
puisque vous aimez les recettes transformées essayez donc de remplacer votre semoule par des graines de quinoa
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

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