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Tapenade

Tapenade

Préparation :
Cuisson :
Total :

ingrédients pour un bol de tapenade

  1. 250 gr d'olives noires dénoyautées (Nyons si possible)
  2. 100 gr de filets d'anchois allongés
  3. 150 gr de câpres égouttées
  4. 2 dl d'huile d'olive
  5. poivre du moulin
  6. le jus d'un citron

Progression

1) A l'aide d'un pilon et d'un mortier écrasez les olives, les câpres et les filets d'anchois.

2) Mélangez bien cette pâte et montez à l'huile d'olive comme une pour une mayonnaise.
poivrez et ajoutez un jus de citron.

3) Servez votre tapenade dans un joli bol avec des petits croûtons de baguette grillés au four. vous entendez les cigales ?

si vous n'avez pas de pilon montez la dans un blender petit a petit
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credits photo : © Philippe Leridon - FOTOLIA