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Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Préparation :
Cuisson :
Total :

comme chez les Escure à Fontanges

Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin de Cahors ; simple et convivial.

Tarte au Cantal pour 4 à 6 personnes

  1. 1 fond de tarte brisée
  2. 125 gr de cantal « entre-deux » râpé
  3. 2 oeufs
  4. 125 gr de crème double (épaisse)
  5. poivre du moulin
  6. pas de sel

Progression

1) Allumez le four à 200°(th6/7)
2) Mettez votre fond de tarte dans votre moule sur un papier sulfurisé puis emplissez de haricots secs ou autres (cuisson à blanc pour ne pas que la pâte gonfle) et faire pré-cuire 15 minutes.
3) Pendant ce temps, mélangez les oeufs battus en omelette, la crème et le cantal et donnez un bon tour de moulin à poivre.
4) Sortez la tarte précuite du four, retirez vos haricots et mettez votre mélange cantalou.
cuisson 20 minutes à 200°c et dégustez cette tarte au cantal entre amis un soir d'hiver.
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