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Tarte aux pommes ménagère

Tarte aux pommes ménagère

Préparation :
Cuisson :
Total :

tarte aux pommes ménagère pour 8 personnes

  1. 300 gr de pâte brisée
  2. 20 gr de raisins secs
  3. 5 cls de rhum(non obligatoire)
  4. 1kg5 de pommes golden
  5. 200 gr de beurre
  6. 120 gr de sucre
  7. 5 gr de cannelle en poudre.

Progression

1/ foncer un moule à tarte à bord haut avec la pâte la piquer avec une fourchette et la rentrer au frigo.
2) 2 heures avant faites un petit sirop avec du sucre et de l'eau mettez les raisins, vous pouvez si vous ne faites cette tarte que pour des adultes les égoutter et les mettre a gonfler dans du rhum laisser refroidir dans le sirop pour bien qu'ils gonflent les égoutter e
3/ epluchez et coupez les pommes en 8 quartiers et les faire colorer dans une poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle en plusieurs fois
si nécessaire. ajouter les raisins en fin de coloration, laisser refroidir et mouler dans votre fond de tarte.
4/ passer au four jusqu'à complete cuisson de la pate.

servir tiède, on peu ajouter une boule de glace vanille, bon appetit !

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette basique on peu préférer la pâte cuite a blanc une compote de pomme a la canelle sur le fond les pommes sautées et caramélisées au beurre 1/2sel et vergeoise mises en couronne avec une chapelure de pain d'épices