La recette l' anchoïade
Recette de l'anchoïade pour 6 personnes :
600 gr de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
3 gousses d'ail dégermées et émincées finement
15 cl d'huile d'olive
poivre du moulin
1 cl de vinaigre ou de jus de citron
Normalement l'anchoïade se fait dans un mortier en pierre et on la monte avec un pilon, je vous en propose une adaptation pour ceux qui n'en possède pas.
Mettez les anchois dans un saladier, puis ajoutez l'ail, donnez un bon coup de mixer (environ 1 min) puis à la spatule en bois ou au petit fouet montez comme une mayonnaise avec votre huile d'olive et détendre avec le citron ou le vinaigre.
Mettre sur de grosses tartines de pain de campagne (style poilane) en appuyant puis passer au four 5 minutes en position gril. A l'apéro miam miam�
Anchoïade De : FGB le 03-07 21:47
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/anchoiade-247.htm[/url] l'anchoiade est excellente avec des légumes frais. bonne idée pour les appéros dinatoires
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