Balkani aux noisettes

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
Il existe beaucoup de gâteaux au de yaourt, celui-ci est l'une de mes recettes à base de noisette et yaourt.
Balkani aux noisettes pour 6 personnes :
(moule Téflon rond à génoise )
3 oeufs : 3 jaunes et 3 blancs
1 yaourt entier
120 g de sucre semoule
180 g de farine tamisée
1 sachet de levure
1 dl d'huile d'arachide
80 g de noisettes concassées et torréfiées à la poêle sans gras

Progression :
1) Allumez le four a 180°(th 6).
2) Dans un grand saladier mettez vos 3 jaunes d'oeufs puis rajoutez le sucre, le yaourt, la farine, la levure remuez puis incorporez l'huile.
3) Montez vos blancs fermes avec une pointe de sel fin
4) Incorporez 2 cuillers dans votre mélange, remuez bien au fouet puis mettez le reste en soulevant et en coupant, puis incorporez de la même façon les dés de noisettes.
5) cuisson 35 a 40 min en testant comme d'habitude avec la pointe d'une aiguille (sèche).
Servir par exemple avec une crème anglaise au caramel demi sel.