Ballotins d'asperges à l'accent marin

Ballotins d'asperges à l'accent marin
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
4.0/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

Petite recette improvisée, simple et rafraîchissante

Ballotins d'asperges Pour 4 personnes :

  1. 2 carottes râpées
  2. 1 pomme verte coupées en petits dés
  3. Quelques bâtonnets de surimi coupés en lanières
  4. Une douzaine de grosses crevettes cuites coupées en morceaux mais en réserver quelques unes entières pour la déco
  5. 2 oeufs durs coupés en lanières
  6. Une vingtaine de petites asperges blanches /personne
  7. Vinaigrette faite d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, sel, poivre

Progression

1- Faites cuire vos asperge 10 minutes das l'eau bouillante et salée.

2- Mélanger carottes, pommes, surimi, crevettes, œufs et les assaisonner de vinaigrette.

3- Prendre des cercles à pâtisseries d'environ 6 cm de haut, disposer les asperges les unes à côté des autres sur le pourtour du cercle puis remplir de la préparation.

4- Enlever délicatement le cercle et attacher le tout avec un brin de ciboulette ou une lanière de poireau.

5- Décorer le dessus avec 1 ou 2 crevettes entières et servir avec un supplément de vinaigrette pour les asperges.
credits photo : ©patitifa-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

on pourra préférer des pointes d'asperges vertes a la place des blanches et de la chair de crabe a la place du surumi


Les derniers commentaires sur la recette Ballotins d'asperges à l'accent marin

auteur
Répondre chef patrick  2014-03-14

Bonjour Regardez mon commentaire sous cette recette qui est celle d'une visiteuse a bientôt Vhef Patrick

Répondre
babou3  2014-03-14

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotins-d-asperges-a-l-accent-marin-831.htm Merci chef pour cette présentation originale que l'on pourrait peut-être parfaire quant à l'égalité de la hauteur des asperges,
je me réjouis de l'arrivée de la saison des asperges....!

Laissez un commentaire