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Béret Basque

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béret basque

Ingrédients :
béret basque pour personnes :<>/b
Mousse :
6 blancs d'oeufs,
200 g de chocolat,
sucre en poudre
Ganache :
200 g de chocolat,
200 g de crème fleurette

Progression :
Battre les blancs d'oeufs en neige, les sucrer. Faire fondre le chocolat dans très peu d'eau (quelques cuillères à soupe) de façon à faire une pâte épaisse. Incorporer aux blancs en neige en mélangeant délicatement. La mousse doit être bien ferme. Mouler en forme de béret.

Faire une ganache avec le chocolat et la crème fleurette. En recouvrir le béret basque de façon à ce qu'il tienne en forme. Saupoudrer de copeaux de chocolat très fins. Garder au frais jusqu'à servir.

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Vos derniers commentaires recette du béret basque


Béret Basque commentaire de domie
pourrait on avoir une photo

merci

Béret Basque commentaire de alexandre
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beret-basque-11.htm[/url]

je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y ajoute 1/3 de creme fouetté.genoise en 3 2 etage de creme masqué avec la ganaxe chantilly au pinceau é recouver de vermicelle chocolat.imbiber sirop a 30 é rhum


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