Blancs de poulet au curry

Ingrédients :
Blancs de poulet au curry pour 4 personnes :
4 filets de poulet de 150 g chacun
Curry en poudre
3 oignons
250 g de champignons de Paris coupés en lamelles
6 c à s de jus d'orange
400 g de germes de soja
1 pomme
1 c à s de sauce soja
1 c à c de curry en poudre
1 c à s de sauce Sambal (sauce aigre douce aux fruits)
Sel et Poivre
Huile d'olive
Riz sauvage

Progression :
1/ Emincez les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à petit feu. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez les champignons coupés en lamelles et arrosez du jus d'orange.
2/ Ajoutez alors la pomme coupée en dés, les condiments, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire à couvert sur feu moyen.
3/ Lorsque les pommes sont cuites, ajoutez-y les germes de soja et laissez cuire en veillant à ce qu'ils restent légèrement croquants.
4/ Entretemps, faites cuire, à la poêle, les blancs de poulets parsemés légèrement de curry.
Servez sur assiettes chaudes, en y mettant le riz, arrosé de sojas et à côté les blancs de poulet.


Les commentaires du chef :
recette retour des Indes, vous pouvez paner le filet de volaille avec un mélange panure de pain d'épices et curry.

Blancs de poulet au curry posté par canavar le 23-11 20:00
avec un peu de "garam massala" au lieu de la poudre de curry ce serait mieux

Blancs de poulet au curry posté par Ivan le 13-06 08:20
Bonjour dominique,

je réponds à la place du chef car Patrick est en vacance (bien méritées). Sur les 680 recettes présentes sur le site, environ 600 proviennent du chef Patrick. Les autres nous sont aimablement proposées nos visiteurs. Elles sont bien sûre filtrées pour ne pas laisser passer n'importe quoi et le chef ajoute généralement un petit commentaire sur chacune d'elle.
En l'occurrence vous aurez deviné que celle-ci n'est pas une recette de Patrick Asfaux. Regardez bien sur chaque recette, juste en dessous du titre vous trouverez le nom de l'auteur. Cette recette exotique nous à été gentiment proposée par Badi, qui vous répondra certainement sur le côté saveur de sa recette, je n'intervient ici qui pour vous permettre de savoir de qui proviennent nos recettes.
Gastronomiquement vôtre.
Ivan

Blancs de poulet au curry posté par dominique le 13-06 04:45
8-)j'ai testé beaucoup de vos recettes chef mais là je me questionne : quel intérêt d'y mettre des champignons de paris ? et de la sauce aigre douce ? et le riz sauvage arrosé de soja ? le curry des indes au jus d'orange ?? à la pomme oui avec de la canelle c'est possible, du yaourt sûrement et la panure de pain d'épice : excellent ! non je m'excuse je ne suis pas emballée par cette recette.