Blancs Manger aux Cerises et Petits Sablés

 Recette partagée par Nicolas Brun

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Ingrédients :
Pour 5 Cercles de 75mm environ
Blanc Manger :
Ingrédients :
100g de Fromage Blancs,
120 g de Crème Fouettée,
20 g de Sucre Semoule,
1 Feuilles de Gélatine.
Sablés :
Ingrédients :
50g de Beurre,
25 g de Sucre Glace,
20 g de Poudre d'Amande
3 g de Levure Chimique,
100g de Farine,

Progression :
Blanc Manger :
1 - Faire fondre la Gélatine dans un peu de lait froid,
2 - Re transvaser dans le reste de Fromage Blanc et mélanger,
3 - Monter la Crème et la serrer au Sucre,
4 - Mélanger le Fromage Blanc avec la Crème Fouettée,
5 - Mettre l'appareil dans des cercles de 75, réserver au frais.
Sablés :
1 - Tout mettre dans un saladier et bien malaxer
2 - puis Etalez sur 2mm d'épaisseur, puis les tailler avec un petit verre et les cuire 10mn env. à 175°C,
3 - Dresser dans une assiette avec un coulis de fruits rouges au fond, le sablé et dessus le blanc mangé recouvert de coulis Cerises.


Les commentaires du chef :
une recette agréable pas si simple a executer
mais le résultat doit en valoir la peine si vous vous attelez a la faire

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