Bouchées aux amandes et aux noix de coco moelleuses et gourmandes

1 Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

2 Ajouter les noix de coco râpées et les amandes entières mixées, la levure. Mélanger le tout pour avoir un appareil bien homogène.

3 Confectionner des petites boules, les enrober dans du sucre glace et les mettre dans les caissettes.

4 Placer les boules en caissettes sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 15 minutes à 180 °C.

5 Les laisser refroidir et les déguster avec un bon thé à la menthe de préférence.