Boudin aux pommes carottes

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boudin aux pommes carottes pour 6 personnes :

  • 300 g de boudin noir
  • 3 pommes
  • 2 oeufs
  • 30 cl de crème liquide
  • 4 carottes moyennes
  • 2oeufs

Progression

1/ eplucher les carottes, puis les faire cuire dans de l'eau salée.
2/ lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer avec crème et oeufs puis assaisonnez
3/ peler les pommes et les couper en tranches assez fines.puis faites les revenir 2 min de chaque côté a la poêle
4/retirez la peau du boudin coupez des tranches assez ^paisses et passez les aussi 2 min de chaque côté a la poêle
4/ dans chaque ramequin mettre une couche de crème de carotte 1rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes
5/ mettre dans un four préchauffé à 180°c et faire cuire au bain marie pendant environ 30 min.

renverser et servir aussitôt.
credits photo : ©patitifa-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Une jolie recette, vous pouvez cuire cela directement dans des verrines et les servir comme cela, on pourra ainsi jouer sur les "transparences".


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