La recette boudin aux pommes carottes
Boudin aux pommes carottes Pour 6 personnes :
300 g de boudin noir
3 pommes
2 oeufs
30 cl de crème liquide
4 carottes moyennes
2oeufs
1/ Eplucher les carottes, puis les faire cuire dans de l'eau salée.
2/ Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer avec créme et oeufs puis assaisonnez
3/ Peler les pommes et les couper en tranches assez fines.puis faites les revenir 2 mns de chaque côté a la poêle
4/Retirez la peau du boudin coupez des tranches assez ^paisses et passez les aussi 2mns de chaque côté a la poêle
4/ Dans chaque ramequin mettre une couche de creme de carotte 1rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes
5/ Mettre dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire au bain marie pendant environ 30 mn.
Renverser et servir aussitôt.
Les commentaires du chef :
jolie recette
vous pouvez cuire cela directement dans des verrines et les servir comme cela
on pourra ainsi jouer sur les "transparences"
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