Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux

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Brassage de fruits rouges pour 6 jolis verres
4 yaourts nature
100 gr de fraises
100 gr de framboise
50 gr de baies de cassis frais égrappé
100 gr de mures
50 gr de groseilles égrappées
1/2 jus de citron
1 bouquet de menthe fraîche
25 gr de baies de poivre rose

Progression de la recette
1) Dans votre mixer mettez 50 gr de fraises, 25 gr de cassis, 100gr de mures 50 gr de framboises les yaourts 5ou 6 feuilles de menthe lavées et émincées puis faites tournez 20 secondes.
2) Versez à mi-verre votre mélange, puis ajoutez le reste des fraises coupées en petits morceaux, le reste des framboises puis remplissez avec le reste de l'appareil
3)Présentation
Sur le dessus des verres dispatchez en faisant de jolis effets de contraste quelques grains de cassis restant, les groseilles, quelques feuilles de menthe émincées finement puis pour finir les baies de poivre rose puis entreposez vos verres dans un frigo bien frais.

Un vrai régal les goûts se mariant à merveille et la texture légèrement craquante et poivrée des baies de poivre rose est un vrai enchantement à la fin d'un joli repas estival.