Brioche sans Beurre

Brioche  sans Beurre
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Brioche sans Beurre pour 6 personnes :

  1. 500 g de farine de blé T 55
  2. 15 cl de lait demi-écrémé
  3. 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG
  4. 2 oeufs
  5. 4 c à s de sucre en poudre
  6. 1 c à c de fleur d'oranger
  7. 30 g de raisins secs
  8. 2 c à s de Rhum (ou jus d'orange)
  9. 1 sachet de levure déshydratée
  10. 1 jaune d'oeuf
  11. 1 c à c de sel
  12. décoration sucre concassé, amandes (au choix)

Progression

Préparation: Avec la Machine à Pain

1/ Verser dans la cuve: les oeufs battus en omelette, le fromage blanc, le lait, la fleur d'oranger, le sucre, le sel.
2 /: Ajouter la farine puis la levure ( La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel) lancer le programme pâte
3 /faire masserer 30mn les raisins secs dans le rhum (ou de jus d'orange)
4/Quand le programme est terminé, placer le pâton sur le plan de travail, ajouter les raisins secs et pétrir légèrement la pâte. Former une boule., déposer dans un moule à brioche en silicone
5/Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon 3 heures. Puis, badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre ou d'amandes effilées
6/Mettre au four thermostat 6 25 mn (surveiller la cuisson)

Pour un petit déjeuner sympa, servir cette brioche sans beurre nature ou accompagnée d'une confiture d'oranges

Cuissons: 25mn
Repos: 3heures ou 180mn
credits photo : ©HENRIETTA-A.F.Touch

 


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