Brioche La mona

Brioche La mona 4.8/5 (1 votes)
         

Google+ buttonFacebook buttonTwitter button

Voici les proportions que j'ai utilisé pour confectionner une petite brioche dans un moule à manqué de 20 cm

  • 2 cs d'huile
  • 1 oeuf
  • 50 ml d'eau
  • 1 c à s de levure de boulanger
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de lait en poudre
  • 40 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1/2 c à c de sel
  • le zeste râpé d'un citron

Progression

Rajoutez un peu d'eau si la pâte est trop séche en court de pétrissage ou un peu de farine si elle est trop liquide pour obtenir une pâte molle et bien souple.

Placez tous les ingrédients dans la cuve de la map dans l'ordre ci dessus.
Lancez le programme 7: pâte seule ( durée 1h 30, uniquement pétrissage et levée) .

A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et placez la sur un plan de travail fariné.
Séparez la en 3 grandes parties et une petite ou deux petites comme vous voulez .
La brioche est formée d'une tresse pour l'extérieur et une petite boule au centre .

Façonnez donc une tresse avec les 3 parties égales, que vous placez dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson .
Puis vous placez la petite boule au centre.
Recouvrez d'un linge propre et laissez lever au moins une heure .

Enfournez ensuite à four chaud ( préchauffé à 180°c) pendant 25 minutes environ .

A la sortie du four, laissez la refroidir, démoulez et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Son petit goût de citron est irrésistible!!et je vous dis même pas l'odeur qui se dégage dans la cuisine pendant la cuisson, hummm un régal!!
credits photo : ©Annebetty-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette rapide d'une brioche qui sent déjà bon dans la maison


Les derniers commentaires sur la recette Brioche La mona

Répondre rosirosa  2011-11-28

merciiiiiii jo du 25 c'est très gentil a vous, j'ai hate de lire votre recette mille mercis

auteur
Répondre jo du 25  2011-11-28

Bonjour Rosirosa,j'envoie de suite une recette de brioche sur le site. Si le chef la valide, j'éspère qu'elle répondra à vos attentes.

Répondre rosirosa  2011-11-28

Merci chef partick a bientôt :)

auteur
Répondre chef patrick  2011-11-27

bonjour Hélas je pense que cette recette n'est faite que pour être préparée avec une machine a pain laissez moi un peu de temps et je vous en donnerais une a faire manuellement a bientôt Chef Patrick

Répondre rosirosa  2011-11-27

Bonjour, c'est la premiere fois que je vous ecris chef, je n'ai pas de machine a pain donc je dois pétrir la pate a la main ;-(, combien de temps dois je pétrir et a quel moment dois je m'arréter?merci d'avance



Laissez un commentaire