Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel croustillante et goûteuse

Préparez la pâte :

1 Dans le bol de votre robot, versez-y votre farine ( 300 g) mélangée au sel, au milieu y ajouter vos jaunes d'oeufs.

2 Dans un verre versez-y votre lait et faites-le tiédir au M-O, ensuite y faire fondre votre levure.

3 Versez votre lait sur la farine et actionnez votre bol sur vitesse 2. Lorsque les ingrédients sont bien homogènes, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.

4 La pâte n'est pas encore prête, ajoutez de la farine petit à petit jusqu'à obtenir une bonne pâte souple et lisse.

5 La laisser reposer une bonne heure.
Préparer le mélange oignon-lardons :

6 Faire revenir les oignons émincées dans un peu d'huile .

7 N'oubliez pas de les saler et les poivrer.

8 Quand ils vous paraissent cuits ajouter les lardons et remuer et laissez suer 5 minutes.
Préparer la sauce béchamel :

9 La recette ici . Préparez la un peu épaisse de préférence, c'est ce que j'ai fait.
La dernière étape :

10 Reprendre la pâte et la dégazer, l'abaisser de façon à obtenir un rectangle sur une épaisseur d'un demi centimètre.

11 Etaler la sauce béchamel, puis recouvrir de fromage râpé puis des lardons

12 Roulez sur la longueur de façon à obtenir un long bougin. Avec un couteau couper les escargots de l'épaisseur que vous voulez et disposez les au fur et à mesure sue des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

13 Papier sulfurisé obligatoire !

14 Laissez reposer environ une heure. Ensuite les badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et enfourner pour une vingtaine de minutes !!
Il ne me reste plus qu'a vous souhaiter un bon appétit !