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Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures

Brioche salée au fromage lardons et béchamel pour 6 personnes :

  1. 190 g de petits lardons
  2. sauce béchamel
  3. 2 oignons moyens
  4. huile
  5. 400 g de farine Type T55
  6. 3 jaunes d'œufs
  7. 70 g de beurre
  8. 15 cl de lait
  9. 9 g de levure boulangère saf
  10. petite 1/2 c à c de sel
  11. 2 gosse poignée du fromage rappé
Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel
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Progression

Préparez la pâte :
1- Dans le bol de votre robot, versez-y votre farine ( 300 g) mélangée au sel, au milieu y ajouter vos jaunes d'oeufs.

2- Dans un verre versez-y votre lait et faites-le tiédir au M-O, ensuite y faire fondre votre levure.

3- Versez votre lait sur la farine et actionnez votre bol sur vitesse 2. Lorsque les ingrédients sont bien homogènes, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.

4- La pâte n'est pas encore prête, ajoutez de la farine petit à petit jusqu'à obtenir une bonne pâte souple et lisse.

5- La laisser reposer une bonne heure.

Préparer le mélange oignon-lardons :
1- Faire revenir les oignons émincées dans un peu d'huile .

2- N'oubliez pas de les saler et les poivrer.

3- Quand ils vous paraissent cuits ajouter les lardons et remuer et laissez suer 5 minutes.

Préparer la sauce béchamel :
1- La recette ici . Préparez la un peu épaisse de préférence, c'est ce que j'ai fait.

La dernière étape :
1- Reprendre la pâte et la dégazer, l'abaisser de façon à obtenir un rectangle sur une épaisseur d'un demi centimètre.

2- Etaler la sauce béchamel, puis recouvrir de fromage râpé puis des lardons

3- Roulez sur la longueur de façon à obtenir un long bougin. Avec un couteau couper les escargots de l'épaisseur que vous voulez et disposez les au fur et à mesure sue des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

4- Papier sulfurisé obligatoire !

5- Laissez reposer environ une heure. Ensuite les badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et enfourner pour une vingtaine de minutes !!

Il ne me reste plus qu'a vous souhaiter un bon appétit !
credits photo : ©missmalakoff-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

Bonne recette de brioche salée que vous pouvez servir en tranches toastées.


Les derniers commentaires sur la recette Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

auteur
Répondre chef patrick  2023-10-05

bonjour Petite erreur de notre abonnée pas de sucre je l'ai supprimé bonne recette et a bientôt Chef Patrick

Répondre
Sandrine GUERIN (invité)  2023-09-24

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/brioche-salee-au-fromage-lardons-et-sauce-bechamel-1959.htm A quel moment on introduit le sucre ?
A quelle température doit-on cuire ?


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