Briochine caramélisée aux Reines Claudes
Ingrédients :
Briochine caramélisée aux Reines Claudes pour 4 personnes :
1 livre de reines-claudes ou de quetsches
12 tranches de brioche ou de pain brioché
50 g de sucre vanillé
50 g de beurre
Progression :
Taillez votre pain brioché en tranches d'1cm d'épaisseur et parez la croûte.
Beurrez grassement un grand plat en porcelaine et installez à plat vos tranches de brioche au fond du plat.
Ouvrez vos prunes en 2, retirez le noyau puis installez 4 demi fruits les cavités vers le haut sur chaque tranche. Dans chacune de ces cavités mettez une petite noix de beurre et une pincée de sucre vanillé.
Mettez au four à 160°(th 6)
Au bout de 35 à 40 min vos fruits auront caramélisés leurs sucs auront imbibés les brioches en un mot : Divin !
On peut en été suivant le même principe faire cette recette avec de beaux abricots.
Une présentation Top : pour chaque convive sur une grande assiette ronde 4 ½ briochines coupées dans leurs diagonales aux 4 coins de l'assiette et au centre une petite verrine avec une glace vanille ou un sorbet arrosé de vieille prune.
D'autres recettes :
 | Blancs de poulet au café Blancs de poulet au café pour 4 personnes 4 blancs de poulet fermier avec la peau 1 litre de fond de volaille préparé ... |
 | Panna cotta Ce dessert facile présente un double avantage : il est délicieux et vous pouvez le préparer la veille sans problème. ... |
 | sorbet à la fraise Ingrédients du sorbet à la fraise : 1 kg de fraise 300 gr de sucre en poudre 1/2 citron 1 orange... |
 | Omelette aux escargots Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes : 32 escargots décortiqués 100 gr de beurre d'escargots 10 oeufs sel et... |
 | Pâtes sautées aux légumes poivrés Macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: - 500gs de macaronis - 500gs de dés de courgettes d'aubergines ... |
 | Madeleines aux zestes de pamplemousse Pate à madeleine aux zestes de pamplemousse pour 25 pièces : 3 oeufs 125 g de sucre semoule 150 g de farine 1 sach... |
 | Clafoutis aux mirabelles Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes : 150 g farine 40 cl de lait 180 g sucre semoule 1 sachet levure 6 oeufs... |
 | Gâteau aux noix Gâteau aux noix pour 6 personnes : 130 gr de beurre mou (beurre pommade) 260 gr de sucre semoule 5 oeufs 120 gr de p... |
 | Gâteau de savoie Gâteau de savoie pour 6 à 8 personnes : oeufs 7 sucre 250g farine 200g levure 1/2 sachet 1 pincée de sel ... |
 | Pave de thon poêle aux cèpes Pave de thon poêle aux cèpes pour 4 personnes : 4 pavés de thon ou de bonite de 160 gr environ 200 gr de cèpes poêlés ... |
En ce moment :
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
 | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
 | Choucroute Alsacienne Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de graisse d'oie... |
