Brochettes d'huîtres et magret séché
Ingrédients :
Une recette simple et qui pourtant est en bouche un vrai festival.
Brochettes d'huîtres 6 personnes :
48 fines de claires n° 3
48 tranches ultra fines de magret séché (comme du jambon de Parme)
150 g de beurre fin (échiré de préférence)
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (hachée finement)
Progression :
Ouvrez vos huîtres et mettez-les sur un linge. Enveloppez chaque huître avec une tranchette de magret séché (on retire le gras et on coupe ces tranchettes fines dans la largeur).
Puis enfilez-les 8 par 8 sur une brochette en veillant bien que chaque huître soit bien embrochée.
Allumez le four en position GRIL, passez les brochettes 3 min, les retourner, et remettez-les pour 3 autres minutes.
Servez immédiatement avec un beurre fondu citronné dans lequel vous avez ajouté la ciboulette. Disposez un peu de cette sauce sur les brochettes, le reste en saucière.
Ecrivez-moi pour me dire le résultat !
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