Brochettes de fruits à la plancha

 Recette partagée par chef patrick

Ingrédients :
Une recette spécial diabétiques

Pour 4 Brochettes de fruits à la plancha :

12 petites fraises lavées et équeutées
2 bananes pas trop mures
4 abricots fermes
1 belle mangue pas trop mure épluchée
1 pomme verte (granny smith) épluchée et citronnée
1 belle betterave cuite et épluchée
12 grains de raisins noirs
5 cl d'huile de pépins de raisin
70 g de graines de sésame
1 filet de Grand-Marnier (sauf s'il y a des enfants)

Progression :
1) Allumez la plancha* au ¾ de sa puissance
2) Tailler tous les fruits et la betterave en cubes de 3 à 4 cm de longueur puis les enfiler sur des brochettes en y cherchant des alliances de goût (par exemple les carrés de betteraves seront intercalés entre ceux d'abricot et de pommes vertes).
3) Dans 2 petits plats longs, installer dans une l'huile de pépins de raisin et dans l'autre les graines de sésame (torréfiées ou pas).
4) Passer alors les brochettes sur les 4 faces à l'huile puis faire de même en les panant avec les graines de sésame.
5) Installer les brochettes sur un plat et faire durcir 10 minutes au congélateur.
6) Les faire alors cuire à la plancha 5 minutes sur chaque face puis servir sur de jolies assiettes en versantt dessus un trait de Grand-Marnier.

Non seulement vous ferez goûter a vos invités des brochettes originales (l'apport de la betterave traitée comme un fruit) mais diabétiques ou non tout votre petit monde s'en régalera...

*On peut aussi les faire sur un barbecue : faire seulement attention qu'il ne soit pas trop fort