Brocolis

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
Ce beau légume est facile a préparer donc n'hésitez pas a le faire car il offre de nombreuses possibilités d'apprêts culinaires

Progression :
Cuisson et Préparation

1) Nettoyez (retirez les feuilles) des brocolis puis faites couler de l'eau claire dessus ou vous pouvez aussi les faire tremper 2 minutes dans de l'eau avec une pointe de vinaigre (en cas de petites bêtes étrangères).
2) Mettez à bouillir assez d'eau bien salée puis plongez vos brocolis et testez la cuisson avec une aiguille (qui doit s'enfoncer sans forcer).

Vous pouvez aussi faire cuire vos brocolis à la vapeur (ils perdent ainsi un peu de couleur).
Vous pouvez les servir tiède avec un filet d'huile d'olive(vraiment très bon) mais aussi en gratin avec du parmesan, en beignets, en purée etc.
Ne vous privez pas de cet excellent légume qui s'accommode aussi bien avec les viandes blanches que les poissons pochés par exemple.