Broyé Du Poitou

Ingrédients :
Un Broyé Du Poitou pour 6 personnes :
500 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre 1/2 sel
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau tiède pour dorer.

Progression :
1/ Préchauffer le four à 190°C.
2/ Mélangez votre beurre pommade (mou) avec le sucre.
3/ Ajoutez la farine petit a petit puis l'oeuf entier (et le rhum) en continuant de mélanger la pâte.
4/ Quand la pâte est homogène et bien molle étalez-la sur 1 cm d'épaisseur et placez-la dans un plat a tarte par exemple.
5/ décorez en faisant des stries sur le dessus et dorez au pinceau (Jaune d'oeuf + eau).
6/ Cuisson 25 minutes environ.

Cette galette au beurre est une spécialité de la région Poitou Charentes. Selon la tradition le broyé du Poitou ne se coupe pas, il se brise d'un coup de poing sec, chacun prend alors un morceau selon son appétit. Vous pouvez aussi comme sur la photo ajouter quelques amandes grillées avant la cuisson.

Broyé Du Poitou posté par angélina le 03-08 11:05
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/broye-du-poitou-668.htm[/url]

recette que je fais assez régulièrement , car je suis originaire du poitou; mais logiquement nous mettons du cognac à la place du rhum , vu la région tout le monde adore et en redemande avec une glace ou un bon café c'est génial et quoi de plus simple à faire