Broyé Du Poitou

 Recette partagée par ivan

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Ingrédients :
Un Broyé Du Poitou pour 6 personnes :
500 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre 1/2 sel
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau tiède pour dorer.

Progression :
1/ Préchauffer le four à 190°C.
2/ Mélangez votre beurre pommade (mou) avec le sucre.
3/ Ajoutez la farine petit a petit puis l'oeuf entier (et le rhum) en continuant de mélanger la pâte.
4/ Quand la pâte est homogène et bien molle étalez-la sur 1 cm d'épaisseur et placez-la dans un plat a tarte par exemple.
5/ décorez en faisant des stries sur le dessus et dorez au pinceau (Jaune d'oeuf + eau).
6/ Cuisson 25 minutes environ.

Cette galette au beurre est une spécialité de la région Poitou Charentes. Selon la tradition le broyé du Poitou ne se coupe pas, il se brise d'un coup de poing sec, chacun prend alors un morceau selon son appétit. Vous pouvez aussi comme sur la photo ajouter quelques amandes grillées avant la cuisson.

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